Yuk, Keliling Daerah Mencicipi Ketupat Komplit yang Sedap!

Jakarta - Ketupat dan lontong merupakan hidangan tradisi Lebaran di berbagai daerah. Uniknya setiap daerah punya racikan lauk ketupat yang berbeda. Seperti di Banten ada rabeg, Lampung dengan sekubal lapis atau Ujung Pandang dengan juku parape. Apa saja lauk unik masing-masing daerah?

Kalau orang Jawa menyantap ketupat pasti dengan sayur gurih dan opor ayam. Ternyata orang Minang selalu menambahkan rendang daging dan orang Banten punya rabeg sebagai lauk wajib menyantap ketupat. Inilah beberapa jenis racikan ketupat di berbagai wilayah Indonesia. Hmm...sedapnya!

1. Banten

Foto: java-adventure.com/food.detik.com

Kalau di Banten punya banyak sajian khas pelengkap ketupat Lebaran. Lauk-pauk yang tersedia juga diolah tanpa santan. Ada Angeun Lada, Rabeg, Gogodogan dan Mamangut. Jika tak ada ketupat, lontong juga bisa jadi penggantinya. Satu lagi lauk yang khas Banten, Sate Bandeng yang empuk gurih dan wangi.

2. Kalimantan Timur

Foto: kitabmasakan.com/visitingkutai.com

Hidangan Lebaran khas Kalimantan dikenal kelezataannya. Masyarakatpun percaya sekali mencoba sajian Lebaran khas Kutai, pasti ketagihan ingin mencicipi kembali. Ketupat disajikan dengan sayur Lodeh Tenggarong, Sanga Cabai Hati Bakantang (hati sapi berbumbu cabai), Ruah Cabai Kering, Opor Kutai, Sate Sanga dan Rabak Ruan. Sedapnya!

3. Lampung

Foto: mounawibisono.wordpress.com

Ketupat lebaran di Lampung ada dua yang disajikan, yaitu Boras yang mirip lontong dan Ketopat Lonan dibungkus dengan kain putih. Keduanya disajikan dengan lauk-pauk seperti Lumpak-Lumpuk, Sekubal Lapis, Sambal Cengek dan Masak Lapis.

4. Melayu

Foto: food.insing.com/food.detik.com

Aneka gulai tersaji saat Lebaran gaya Melayu. Ketupat atau lontong bakar disajikan bersama aneka lauk seperti, Gulai Masam Udang, Anyang Lawa, Gulai Rampai, Gulai Daging Cincang, Serondeng, Taoco Udang dan Ayam Masak Putih. Semua sajian tradisional ini terasa gurih karena banyak menggunakan kelapa.

5. Ternate

Foto: suituapui.wordpress.com/m.detik.com

Sajian Lebaran a la Ternate juga tak kalah enaknya. Kalau disini tidak ada ketupat melainkan woku-woku yaitu lontong berbentuk kerucut. Sangat cocok disantap bersama Acar Rebung dan Ayam Panggang. Uniknya, Nasi Kuning juga tersaji saat Lebaran pelengkapnya ada Ikan Cabu Tulang atau Ikan Isi dan Sambal Goreng Singkong.

6. Ujung Pandang

Foto: resepmasakan.info

Saat Lebaran di Ujung Pandang ada dua sajian ketupat yang berbeda, ada yang dibungkus daun pisang dan ada yang terbuat dari daun pandan. Keduanya selalu disajikan bersama sembilan menu lainnya seperti Garagaso Kaluku, Paria Kambu, Pallu Basa, Kaso-Kasoro, Lawara Doang, Juku Parape, Raca-Raca Taipa, Cumi Pallu Santan dan Sikuyu Kambu.