Frisee Lettuce, Selada Segar Untuk Salad

Jakarta - Suka makan salad sayuran? Irisan tomat, mentimun, kol, bawang bombay disiram dressing mayonaise. Biasanya ada satu lagi jenis sayuran yang digunakan. Daunnya panjang berwarna hijau dengan batang ramping berwarna putih kekuningan.

Selada merupakan jenis sayuran yang sudah tak asing lagi. Namun yang berjenis Frisee mungkin terasa asing kedengarannya. Frisee merupakana anggota keluarga sawi putih yang bentuknya keriting, tipis, kecil dan rasanya sedikit pahit. Daunnya yang keriting ini bisa rusak bentuknya jika dipotong menggunakan pisau.

Mulanya selada Frisee dipopulerkan di Amerika Serikat pada tahun 1990-an. Seluruh koki disana membuat menyertakan sayuran ini pada salad sayuran yang dibuatnya. Sejak itu mulai tersedia dibeberapa swalayan dan juga banyak tersaji direstoran berkelas. Disajikan dengan potongan-potongan besar agar tampilannya terlihat eksotis.

Untuk menanamnya perlu hati-hati. Sayuran ini tidak bisa terkena sinar matahari, karena daunnya akan rusak. Cirinya, tekstur terasa keras dan terasa sangat pahit. Rata-rata petani salad Frisee sangat hati-hati saat menanam sayuran ini.

Salad Frisee bisa tahan kesegarannya jika disimpan didalam lemari es, hingga 5 hari lamanya. Sebaiknya cuci dahulu selada ini sebelum menyimpannya dan masukkan kedalam kantung plastik transparan.

(dyh/odi)