Ikuti Tips Ini untuk Membuat Tempura Udang Keriting dan Renyah! (2)

Jakarta -

1. Membersihkan udang

Foto: Thinkstock

Pegang ekor udang, buang kulit dekat ekor. Setelah itu buang sisa kulit dan kaki udang.

2. Ekor

Foto: Thinkstock

Udang memiliki tiga ekor, yakni sepasang ekor dan satu di atasnya (yang runcing). Sambil memegang sepasang ekor tersebut, buang ekor di atasnya agar tidak membuat minyak terciprat saat digoreng. Ekor yang sepasang jangan dibuang karena bisa dipakai untuk pegangan saat menggoreng.

3. Mengerat udang

Foto: Thinkstock

Kerat membujur punggung udang, buang kotorannya yang berwarna hitam. Setelah bersih, kerat perut udang (bagian bawah udang) dengan keratan miring agar udang menjadi lurus dan cantik saat digoreng dengan adonan.

4. Lapisi tepung

Foto: Thinkstock

Lumuri udang dengan tepung terigu, posisi punggungnya di atas. Pijat-pijat udang agar bentuk badan udang lurus dan panjang dan tidak melengkung (sampai terdengar suara 'krek'). Celupkan ke dalam adonan tempura.

5. Goreng

Foto: Thinkstock

Masukkan udang ke dalam minyak goreng yang sudah panas dengan posisi bagian perut udang menghadap ke atas. Celupkan jari-jari tangan ke adonan tepung tempura lalu 'taburkan' di atas minyak goreng agar menjadi 'kembang'. Tempelkan udang dengan 'kembang' tersebut. Goreng sebentar, balik, lalu angkat dan tiriskan.

6. Kekuningan

Foto: Thinkstock

Tempura memang tidak perlu digoreng sampai kuning, cukup berwarna putih tapi crispy. Sebelum menggoreng udang lagi, pastikan minyak goreng sudah bersih dari sisa tepung.

Ikuti Tips Ini untuk Membuat Tempura Udang Keriting dan Renyah! (2)

1. Membersihkan udang

2. Ekor

3. Mengerat udang

4. Lapisi tepung

5. Goreng

6. Kekuningan

Hi, Detiker