Hangat Nikmat Noon Chai, Teh Merah Dadu dari Kashmir

Jakarta - Jeda sore hari makin asyik dengan menikmati secangkir teh yang hangat dan nikmat. Di Kashmir, ada satu jenis racikan minuman hangat yang sering dibuat saat udara dingin ataupun disajikan pada acara spesial. Namanya noon chai, teh susu berwarna merah dadu yang semerbak aromanya.

Noon chai merupakan minuman tradisional asal Kashmir. Minuman ini juga punya nama lain seperti pink tea karena warnanya merah muda, juga disebut Kashmiri tea. Banyak yang menyangka jika penggunaan kata 'noon' merujuk pada waktu penyajian di siang hari, namun sebenarnya noon merupakan bahasa lokal yang punya arti garam.

Garam memang jadi salah satu bahan pembuat noon chai. Karenanya, noon chai juga sering disebut dengan salt tea. Untuk membuatnya, bahan yang dibutuhkan adalah bubuk teh, susu dan garam yang direbus bersama. Selain itu, digunakan sedikit juga baking soda yang membuat warnanya menjadi merah muda.

Noon chai memiliki paduan aroma wangi dan rasa sedikit pahit dari teh, yang bercampur dengan gurihnya susu dan garam. Ada juga yang menambahkan gula di dalamnya, yang membuat teh ini disebut dengan pindi chai.

Noon chai sering disajikan bersama kacang almond dan juga pistachio. Noon chai paling cocok dinikmati bersama puff pastry ataupun croissant yang dicelupkan ke dalam teh. Noon chai sering dihidangkan dalam berbagai acara istimewa seperti pernikahan ataupun saat kumpul keluarga.
(flo/odi)