Sering Gagal Bikin Kue? Mungkin Ini Faktornya (2)

Jakarta - Mungkin Anda sering bertanya-tanya, kenapa ya kue yang saya buat tidak sesuai dengan foto di resep? Padahal Anda telah benar-benar mematuhi semua langkah yang tertulis. Hmm... Mungkin ada hal-hal yang kecil yang luput Anda lakukan.

Terkadang, resep tidak ditulis secara sangat terperinci. Yang ada hanya garis besarnya, sementara langkah-langkah yang terlihat remeh dianggap sudah diketahui oleh pembaca. Agar tak gagal lagi, hindari kebiasaan buruk yang ditulis Huffington Post berikut.

7. Membuka pintu oven saat memanggang

Foto: Thinkstock

Karena penasaran dengan kue yang sedang dipanggang, kita sering membuka pintu oven untuk mengeceknya. Hal ini bisa membuat cake Anda gagal dan kempis. Cek keadaan cake dari luar melalui kaca oven. Terutama untuk cake tanpa tepung (flourless) dan cheesecake.

8. Oven terlalu penuh

Foto: Thinkstock

Jika oven Anda besar dan Anda sedang memanggang 2-3 cake, mungkin Anda tergoda memanggang semuanya sekaligus. Jika oven memanggang lebih dari dua loyang secara bersamaan suhu oven akan turun sehingga cake matang tidak sempurna. Panggang cake secara bergantian dan tempatkan loyang di tengah oven.

9. Loyang terlalu kecil atau penuh

Foto: Thinkstock

Jangan terlalu penuh mengisi loyang. Sisakan sedikit ruang (1-2 cm dari tinggi loyang) untuk cake mengembang. Loyang yang terlalu kecil dapat membuat cake luber ke luar loyang hingga mengotori oven.

10. Mengeluarkan cake dari oven terlalu cepat

Foto: Thinkstock

Jika waktu panggang belum habis cake dikeluarkan makan akan kempis. Tes kematangan dengan menusukkan lidi ke dalam cake. Jika lidi licin berarti cake sudah matang. Panggang cake sedikit lebih lama (3-5 menit) agar matang sempurna.

11. Tidak mendinginkan kue

Foto: Thinkstock

Cake perlu waktu untuk menyesuaikan dengan suhu ruangan. Biarkan beberapa saat hingga permukaan cake mengeras agar mudah dikeluarkan dari loyang. Jangan memasukkan cake yang baru matang ke kulkas, karena perubahan suhu mendadak akan membuat kue lengket di loyang.