1. Bahan-bahan
Foto: www.detikfood.com
|
Bahan utamanya adalah ikan, air perasan jeruk lemon, plum sauce, lada, five spice powder, pok choi cracker, dan sayuran. Ikan melambangkan rezeki melimpah dan hidup baru, biasanya digunakan ikan salmon. Air perasan jeruk lemon lambang tambahan keberuntungan dan semangkuk minyak yang mewakili harapan akan terkabul. Semangkuk plum sauce melambangkan hidup yang dipenuhi dengan harta.
2. Bahan Pelengkap
Foto: www.detikfood.com
|
Lada dan five spice powder dikemas dalam amplop merah yang melambangkan keberuntungan di tahun depan. Amplop merah yang dibuka menandakan terbukanya keberuntungan dan harta. Pok choi cracker yang berarti tanah yang dipijak penuh dengan emas, serta minyak lambang menjalani hidup lebih mudah. Siapkan juga aneka sayuran yang dikupas, dicuci bersih kemudian diserut tipis memanjang. Sayurannya bisa bermacam-macam, seperti mentimun, daun bawang, wortel, lobak, seledri, bengkoang, hingga kulit jeruk.
3. Aneka manisan
Foto: www.detikfood.com
|
Untuk beberapa bahan, seperti kulit jeruk, jahe, daun ketumbar dan jamur enoki, biasanya dibuat manisan dan diberi pewarna makanan. Kemudian, semua sayuran ini ditata di atas piring datar dengan bentuk melingkar. Di bagian tengah, khusus menjadi tempat parutan lobak yang disusun tinggi, dan diberikan parutan wortel di atasnya.
4. Pembuka
Foto: Ari Saputra
|
Pertama, piring berisi aneka sayuran diletakkan di atas meja sambil mengucapkan âGong Xi Fa Caiâ (selamat atas kekayaan anda), dan âWan Shi Ru Yiâ (semoga semua harapan bisa terpenuhi). Kedua, Peras air jeruk lemon di atas ikan, mengucap âDa Ji Da Liâ, semoga keluarga selalu diberi kebersamaan dan ketentraman.
5.Meracik
Foto: Ari Saputra
|
Ketiga, ikan diletakkan di atas wortel, sambil mengucapkan âNian Nian You Yuâ agar keuntungan berlipat sepanjang tahun. Tambahkan lada dan 5 spice powder pada ikan, mengucapkan âZhao Cai Jin Baoâ, agar harta bertambah. Masukkan minyak dan saus di atas semua bahan dengan gerakan memutar, diiringi dengan âYi ben Wan Liâ, agar keuntungan berlipat ganda.
6. Sentuhan akhir
Foto: Ari Saputra
|
Selanjutnya, tambahkan bubuk kacang tanah, sambil berkata âJin Yin Man Wuâ agar rumah dipenuhi dengan emas dan perak. Taburkan wijen sambil berkata âSheng Yi Xing Longâ, untuk keberuntungan dalam usaha. Tambahkan pok chui crackers, diiringi dengan âMan Di Huang Jinâ, yang bermakna lantai penuh dengan emas.
7. Mengaduk tinggi-tinggi
Foto: Ari Saputra
|
Setelah semua bahan lengkap di piring, inilah bagian yang paling seru, yaitu mengaduk Yee Sang bersama! Semua yang ada di meja makan, dengan bantuan sumpit, semua bahan dicampurkan sambil diangkat, bahkan dilempar setinggi-tingginya. Sambil mengaduk sambil mengucapkan 'lo hey lo hey lo kow fong sang sue hey' yang berarti 'silakan aduk yee sang, makin tinggi makin makmur'. Konon, makin tinggi adukan Yee Sang, makin tinggi pula rezeki dan kemakmuran yang dicapai di tahun depan!
8. Menyantap bersama
Foto: www.detikfood.com
|
Selesai ritual mencampur dan mengaduk, kini saatnya Yee Sang dinikmati. Campuran bahan yang berwarna-warni membuat piring Yee sang jadi semarak. Rasanya bercampur mulai dari manis, asam hingga pedas, melambangkan kehidupan yang penuh warna. Makan Yee Sang bersama-sama menjadikan suasana jadi hangat sambil mengharapkan berkah di tahun yang akan datang. Gong Xie Fat Chai!
(Odi/Odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN