Rasa Comoros, Rasa Lada dan Cengkeh yang Khas

Jakarta - Lada, cengkeh, kunyit, dan jahe merupakan rempah-rempah legendaris. Rempah-rempah ini banyak digunakan sebagai bumbu berbagai masakan. India merupakan gudang rasa rempah alami. Salah satunya adalah rasa Comoros.

Masakan India memiliki ciri khas dalam penggunaan berbagai rempah-rempah dan sayuran yang tumbuh di India dengan beraneka ragam hidangan vegetarian. Masakan India juga mencerminkan keanekaragaman iklim, demografi dan agama.

Hidangan khas India seperti kari sayuran atau kozhambu, kebab, aneka acar merupakan makanan yang diolah dengan menggunakan rempah-rempah dan sayuran khas negara India. Namun ada beberapa masakan India yang telah dipengaruhi oleh masakan negara tetangga.

Rempah-rempah seperti lada dan cengkeh sering digunakan pada masakan India dan wajib ada di dapur India, karena untuk menciptakan rasa 'Comoros'. Nama Comoros ini sebenarnya nama sebuah pulau di Samudera Hindia terletak di Selat Mozambik antara utara Madagaskar dan Afrika yang menjadi penghasil rempah. Karenanya rasa lada dan cengkeh yang kuat dikenal dengan rasa Comoros.

Awalnya pengusaha India telah melakukan perjalanan ke Comoros, untuk menandatangani kontrak impor komoditas tanaman baru yang akan tersedia pada bulan Agustus atau September. Rempah-rempah dari Comoros harganya lebih murah dari pada memproduksi sendiri di Sri Langka.

Comoros adalah salah satu produsen cengkeh terbesar, dan produksi pala sebagian berasal dari Madagaskar. Cengkeh, pala, dan lada putih dari Comoros akan sampai ke India melalui Dubai atau Madagaskar. Menteri Luar Negeri Comoros, Fahim Said Ibrahim mengatakan “perdagangan langsung antara India dan Comoros telah dimulai.”

Comoros sebenarnya salah satu negara Least Developed Countries (LDC), ekonominya mengandalkan sektor pertanian dan kebutuhan lainnya sangat bergantung pada impor untuk memenuhi kebutuhan. Pengusaha India mengekspor obat-obatan langsung ke Comoros.

Selain bekerja sama pada sektor pertanian, India juga telah menawarkan untuk membantu Comoros dalam sektor listrik dan kesehatan dengan pelatihan kejuruan dan pengembangan sumber daya manusia. Demikian komitmen yang disampaikan oleh Menteri Luar Negeri SM Krishna.

(Odi/Odi)