Gula Pasir dan Kecap Juga Bisa Mengandung Bahan Nonhalal
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Halal

Gula Pasir dan Kecap Juga Bisa Mengandung Bahan Nonhalal

- detikFood
Selasa, 22 Jul 2014 16:57 WIB
Gula Pasir dan Kecap Juga Bisa Mengandung Bahan Nonhalal
Foto: Thinkstock
Jakarta -

Penggunaan bumbu sangat penting untuk membuat masakan tak sekadar bisa dimakan dan memenuhi kebutuhan gizi, tapi juga mengundang selera. Sayang, beberapa macam penyedap dan saus memiliki titik kritis kehalalan.

Jika Anda bersantap di restoran yang sudah bersertifikat halal, semua bumbu dan bahan yang digunakan dijamin aman dikonsumsi muslim. Apalagi Anda bisa mendapat hadiah-hadiah menarik dengan makan di restoran halal dan mengikuti program Berkah Buka Bersama.

Lantas, bumbu dan saus apa saja yang bisa diragukan kehalalannya? Berikut informasi yang dilansir situs Halal MUI:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. MSG dan ekstrak ragi

Foto: culinary.expressionz.in
Titik kritis monosodium glutamate (MSG) dan ekstrak ragi terletak pada media mikrobialnya, yakni media untuk mengembangbiakkan mikroorganisme yang memfermentasi bahan baku MSG.

2. HVP

Foto: Food Safety News
Hydrolyzed vegetable protein adalah jenis protein yang berasal dari tanaman seperti kedelai. Protein ini dihidrolisasi dengan asam klorida atau enzim. Enzim tersebut bisa saja berasal dari hewan, tumbuhan, atau produk mikrobial meski kemungkinan penggunaannya kecil. Jika berasal dari hewan, harus jelas hewan apa dan bagaimana penyembelihannya.

3. Perasa

Foto: Getty Images
Titik kritis perasa terletak pada sumber bahan penyusunnya. Bisa saja berasal dari hewan, tumbuhan, atau produk mikrobial. Bahkan tak tertutup kemungkinan digunakan asam amino dari rambut manusia. Bahan yang berasal dari bagian tubuh manusia bersifat haram jika dikonsumsi. Jika berasal dari hewan, haruslah menggunakan hewan dan cara penyembelihan yang halal.

4. Kecap dan saus

Foto: Getty Images
Kecap dan saus menggunakan perasa, MSG, pengemulsi, dan kaldu hewan untuk menambah kelezatannya. Kehalalan setiap bahan tambahan ini harus jelas.

5. Gula pasir

Foto: Getty Images
Gula pasir yang terbuat dari tebu melewati proses pemurnian yang salah satunya menggunakan karbon aktif. Karbon aktif adalah serbuk karbon (arang) yang berasal dari tanaman, batu bara, atau hewan (tulang). Bila berasal dari hewan, kehalalannya harus jelas.

6. Angciu

Foto: LPPOM MUI
Angciu biasa digunakan sebagai penyedap rasa untuk hidangan a la Tiongkok. Nama lainnya adalah arak masak, arak merah, atau saus sari tapai beras. Karena berasal dari alkohol, angciu bersifat haram.

7. Mirin

Foto: Getty Images
Mirin, cairan berwarna kuning dan manis biasa digunakan dalam masakan Jepang. Di dalamnya terkandung alkohol sekitar 14%. Bahan penyedap ini terkadang digunakan dalam sushi.
Halaman 2 dari 8
(dni/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads