Cona, Restoran Fine Dining Halal Pertama di Inggris

Jakarta - Makanan halal di Inggris kini tak terbatas hanya kari dan kebab. Mereka yang punya bujet berlebih bisa bersantap di Cona, restoran Italia halal pertama di Little Germany, Bradford.

Restoran fine dining biasanya menyajikan wine yang dipadukan dengan steak yang dituangi saus beralkohol. Daging babi juga seringkali terlihat dalam daftar menu. Namun, Anda tak akan menemukannya di Cona.

Cona didirikan dua bulan lalu oleh Oman Rana dan Armi Ahmed, terinspirasi dari nama sebuah kota di luar Venesia, Italia. Restoran yang menempati bangunan bergaya art deco ini menawarkan olahan daging lokal dan sayuran musiman yang berkualitas tinggi dengan harga masuk akal.

"Semua daging yang kami sajikan halal. Cona memberikan kesempatan bagi para profesional muda untuk menyantap hidangan Italia berkualitas di restoran beratmosfer fine dining," kata Ahmed kepada Telegraph & Argus (14/05/2014).

Menunya merupakan kreasi sang kepala chef, Gavin Jackson, yang pernah bekerja di restoran berbintang Michelin. Salah satunya adalah 'salad of crab with apple dressing'.

"Daging putihnya sangat segar dan diletakkan dengan jumlah pas di atas bruschetta. Potongan-potongan mungil apel ditaburkan di sekelilingnya, membawa aroma wangi pada hidangan. Batang samphire yang asin enak menjadi penutup. Semua elemennya berpadu cantik," tulis The Yorkshire Post (16/07/2014).

Sebagai makanan utama dan penutup, tersedia 'lamb, spring veg, nut granola, ewes milk cheese' dan 'pistachio and olive oil cake, raspberry ice cream'. Hidangan a la carte di sini ditawarkan dengan harga 4.50-12.95 poundsterling (Rp 91.000-261.000), sedangkan menu makan siang 2.50-7.50 poundsterling (Rp 50.000-151.000).

"Kami berdua pebisnis dari Asia, namun tak ingin Cona jadi restoran India karena Bradford sudah punya banyak restoran India yang enak. Konsep ini unik dan kami yakin belum ada restoran semacam ini di Inggris," ujar Ahmed.

(fit/odi)