Le Cordon Bleu Malaysia Sediakan Bahan-bahan Makanan Halal

Jakarta - Berbagai metode hingga bahan-bahan penting dalam memasak memang harus diketahui para siswa sekolah kuliner. Untuk memenuhi kebutuhan para siswa muslim, sekolah kuliner kenamaan asal Prancis ini tetap mempertahankan pemakaian produk halal.

Sejak didirikan tahun 1895, Le Cordon Bleu menjadi salah satu sekolah kuliner ternama di dunia dan terus menghidupkan resep dan metode memasak gaya Prancis. Lebih dari 100 tahun, sekolah kuliner ini telah hadir di 17 negara.

Sunway Le Cordon Bleu Institute of Culinary Arts adalah cabang dari Le Cordon Bleu Prancis terletak di Selangor, Malaysia. Didirikan sejak tiga tahun lalu, Le Cordon Bleu Malaysia menerapkan pemakaian bahan-bahan makanan yang halal.

Hal ini tentunya sering dinilai bertolak belakang dengan keautentikan hidangan Perancis yang sering menggunakan unsur babi dan wine. Tapi, Ming Rathswohl Ho selaku General Manager menyatakan penggunaan produk halal tidak mengubah materi pembelajaran dalam Le Cordon Bleu.

“Metode memasaknya sama seperti resep Prancis, tapi kami memakai bahan makanant halal. Melihat saat ini sudah banyak bahan makanan halal seperti gelatin dan wine yang bisa dipakai,” tutur Ming kepada DetikFood (06/09/2013).

Namun, untuk tetap mengasah kemampuan siswa, Ming mengakui para Chef akan tetap memberikan contoh bagaimana cara memasak dengan alkohol seperti Bailey's. Selain itu, mereka juga akan mendiskripsikan bagaimana rasa wine atau alkohol dalam hidangan.

“Pastinya di Le Cordon Bleu Malaysia tidak menggunakan produk berunsur babi, karena itu sensitif. Untuk menjaga kualitas bahan pembuat hidangan di sini kami memastikan pemasok kami mempunyai sertifikat halal,” tambah Ming.

(dni/odi)