Ghee

Jakarta - Bentuknya mirip roomboter tetapi aromanya lebih tajam. Meskipun banyak dipakai di dapur India, ghee juga bisa untuk mengolah makanan kita. Untuk nasi goreng, gulai atau membuat roti. Rasanya gurih, aromanya sungguh harum!Ghee memang identik dengan masakan India. Bentuknya lembek, warnanya agak kekuningan dan creamy. Biasanya dikemas dalam kaleng. Ghee mengandung lemak susu dalam kadar tinggi karena terbuat dari mentega yang dijernihkan. Saat dipanaskan mentega akan mencair, terbentuk endapan berwarna putih dan lapisan bening. Endapan yang putih inilah merupakan lemak susu dan dikenal dengan nama ghee. Karena aromanya yang khas, ghee sangat cocok untuk menumis bumbu. Dijual dalam kemasan kaleng. Setelah dibuka, tak habis dipakai, simpan kembali dalam suhu ruangan. Untuk menghindari karat, sebaiknya pindahkan ke dalam wadah kaca bertutup rapat. (ind/)