Pecan, si Kacang Keriting yang Populer

Jakarta - Kacang yang kurang cantik bentuknya ini rasanya sangat gurih. Saat ini pecan sedang populer di Amerika. Untuk camilan, dibuat isi pie atau isi kalkun panggang. Rasanya yang gurih-gurih renyah bikin orang ketagihan!

Natal dan tahun baru tak bisa dilewatkan tanpa kacang keriting ini. Kacang ini merupakan buah dari pohon hickory yang berasal dari Amerika Utara. Tak heran jika kacang ini sangat populer di Amerika pada bulan liburan ini.

Buahnya berkulit keras berwarna cokelat, mulus dan saat dipecahkan akan terdapat dua rongga. Tiap rongga berisi satu keeping pecan. Bentuknya bergelombang dan keriting dilapisi kulit ari berwarna cokelat. Rasanya renyah, gurih, sedikit berminyak dengan aroma yang lembut harum.

Kalau dulu kacang pecan hanya diperoleh dari pohon hickory yang tumbuh liar maka sekrang sudah dihasilkand ari perkebunan khusus. Di Amerika pecan sudah banyak ditanam terutama  di Texas dan Georgia.

Seperti kacang lain, pecan banyak diolah menjadi campuran kue, es krim, puding, pie, isi kalkun panggang juga dibuat mentega pecan. Dari segi nutrisi, kacang yang gurih ini ternyata mengandung 87% asam lemak tak jenuh yang sangat baik untuk jantung. Juga mengandung sejumlah mineral penting lainnya.

Di Jakarta pecan bisa dibeli di toko bahan kue yang besar, pasar swalayan besar dalam bentuk mentah atau sudah dipanggang. Ada yang dikemas dalam kaleng atau plastik tetapi ada juga yang dijual eceran.

(dev/Odi)