Mengenal Jenis Tepung Terigu

- detikFood Kamis, 27 Nov 2008 14:32 WIB
Jakarta - Tepung terigu merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan kue atau cake. Meskipun terlihat sama namun tepung terigu sebenarnya ada tiga jenis. Apa saja?

Tepung terigu merupakan bahan utama dalam pembuatan kue atau cake. Tepung terigu yang dijual di pasaran merupakan produk olahan dalam negeri.

Terdapat tiga jenis tepung terigu, tepung terigu berprotein rendah, sedang dan tinggi. Untuk pembuatan kue dan cake sebaiknya dipakai tepung terigu protein sedang atau tepung terigu serba guna (merk yang terkenal Segitiga Biru) atau tepung terigu berprotein rendah (merk yang terkenal Kunci Biru).

Sebelum dipakai sebaiknya tepung diayak terlebih dahulu. Jika ditambahkan soda kue dan atau baking powder sebaiknya ayak bersama tepung terigu.

(dev/Odi)