Parakarta, Roastery 'Hidden Gem' Milik Juara 1 ICRC

Bagi anda pecinta kopi, silahkan datang langsung ke Parakarta Coffee Roastery yang berlokasi dikawasan Kemang, Jakarta, Selasa (5/8/2025). Parakarta yang digawangi oleh Muhammad Jodi Setiawan yang merupakan juara 1 Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC) 2025/2026 ini menyajikan berbagai beans yang berasal dari dalam dan luar negeri.

Muhammad Jody pada bulan Mei kemarin menyabet gelar juara untuk kompetisi Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC) 2025-2026. Kompetisi tersebut menantang para roaster atau pakar pemanggang kopi mengolah biji kopi hijau menjadi biji kopi siap seduh dengan rasa kompleks.

Tahun depan, Juni 2026, Jody juga akan berlaga mengharumkan nama Indonesia pada ajang World Coffee Roasting Championship di Brussel, Belgia. Kopi-kopi yang dipanggang langsung oleh Jody dapat dicicipi di roastery mungil miliknya sendiri di kawasan Kemang.

Bernama Parakarta, roastery ini menyajikan berbagai jenis biji kopi. Baik yang diproduksinya sendiri maupun sebagian yang datang dari kolaborasi bersama teman-teman roastery lainnya.

Beberapa konten di media sosial seperti TikTok ada juga yang membagikan momennya datang ke Parakarta. Hanya saja sebagian konten kreator menyebutnya sebagai hidden gem slow bar.

Sebagai seorang jawara roasting, tentu Muhammad Jody memiliki standarnya sendiri dalam memilih biji kopi. Seluruh proses kurasi kopi dari hulu ke hilir pun benar-benar diperhatikan oleh Jody.

Ia menyebut membeli kopi dari petani lokal menjadi salah satu fokus utama Parakarta. Bahkan saat ini Parakarta tengah berkolaborasi bersama para petani dari Manglayang Timur, Sumedang sebagai pemasok biji hijaunya.

Namun ada beberapa kondisi di mana Parakarta akan mengeliminasi biji kopi yang telah dikurasi. Melalui proses roasting hingga cupping, rasa kopi akan ditentukan apakah layak disajikan atau tidak.

Sebagai sebuah roastery, Parakarta menghadirkan varian biji kopi yang cukup banyak. Mulai dari kopi-kopi untuk filter hingga espresso.

Tak tanggung-tanggung, Jody sendiri punya cara khusus guna menjaga kualitas biji kopinya. Ia bekerja sama dengan petani lokal dari Manglayang Timur, Sumedang sebagai pemasok kopi mereka.

Jody dan tim melakukan survey langsung ke wilayah tanam untuk menemukan potensi khusus pada kopi yang ada di sana. Biji kopi tersebut secara khusus diproduksi oleh Berdikari Estate.

Ditanam di atas ketinggian 1.450 - 1.580 di atas permukaan laut, berbagai penanganan khusus diberikan demi menjaga kualitas terbaiknya.

Saat kami cicipi, pada sesapan pertamanya terasa karakter fruity yang kuat seperti buah citrus dan berry.