Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap

Galeri Foto

Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap

Istimewa - detikFood
Jumat, 06 Sep 2019 06:30 WIB

Jakarta - Sarapan sederhana ini gurih mantap rasanya. Terdiri dari ketupat, ikan haruan panggang dan kuah santan yang gurih segar. Mari sarapan!

Mengawali hari orang Kalimantan Selatan menikmati ketupat Kandangan. Racikannya sederhana, potongan ketupat, ikan haruanΒ  panggang dan kuah santan. Nyam! Foto : Indtagram @wulandari_miss
Meski berasal dari Kandangan, Kalsel tetapi ketupat ini dikenal di berbagai wilayah Kalimantan. Disajikan dengan telur rebus bebek dan sambal khas yang pedas menyengat. Foto : Indtagram @rinihasrita
Kuah santannya berbumbu rempah ringan. Ada yang putih atau agak kekuningan. Aroma wangi asap ikannya bikin ketupat ini makin sedap. Foto : Indtagram @banjirmasinkulineran
Potongan ketupatnya biasanya besar, sedikit pera, menyantapnya dengan tangan dan terakhir barulah digirup kuah santanya. Sedap! Foto : Indtagram @awin_afriani
Kental atau encer santan tergantung selera. Biasanya sambal ditambahkan kemudian. Telur bebek rebus jadi lauk pelengkapnya. Foto : Indtagram @bunda_dotty
Versi kuah santan yang sedikit kekuningan ini rasanya tetap gurih dengan aroma wangi haruan asap dan bawang goreng. Diberi sambal tentu makin enak. Foto : Indtagram @oman240291
Merah menyala kuah kerupat kandangan ini karena memakai cabai dalam bumbunya/ Lebih segar, pedas menggigit. Foto : Indtagram @liakenz
kan haruan atau ikan gabus asap berdaging tebal yang dipanggang atau diasap jadi lauk wajib ketupat Kandangan. Kadang disiram lagi dengan santan kental. Foto : Indtagram @mcitrad
Ada juga yang mengolah ikan haruan jadi masak habang dengan bumbu cabai merah yang banyak dan berminyak. Wah, jadi makin menggirukan ya? Foto : Indtagram @rinsunflower
Telur bebek yang murah dan mudah didapat jadi pelengkap ketupat Kandangan. Selain direbus juga dibuat telur asin. Bikin rasa ketupat makin gurih enak. Foto : Indtagram @kulinerbanua
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Ketupat Kandangan, Sarapan Khas Kalimantan Selatan yang Gurih Mantap
Hide Ads