Serunya 'Woomakase' Ala Korea, Cicip Daging Premium hingga Bibimbap

Pecinta beefsteak yang ingin menikmati potongan daging premium dengan sensasi berbeda bisa mampir ke AB Steak. Salah satu lokasinya bisa ditemukan di dalam Senayan City Mall, Jakarta Selatan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

AB Steak Jakarta by Chef Akira Back menghadirkan konsep modern Korean Steakhouse premium pertama di Indonesia. AB Steak juga terinspirasi dari budaya makan bersama khas Korea atau dikenal dengan sebutan Korean BBQ. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Salah satu konsepnya adalah Woomakase yang terdiri dari gabungan 'hanwoo' atau daging sapi Korea dan 'omakase'. Pengalaman bersantap Woomakase ini menawarkan set menu signature dengan aneka pilihan daging premium. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Untuk paket Woomakase biasa, tersedia set daging pilihan chef atau 3 Chef's Choice of Meat. Dalam satu piring tersedia Doejang Dry Aged, Snow Flower Kkotsal, dan Marinated Galbi. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Menu Doejang Dry Aged merupakan potongan daging flank yang di dry aged selama 30 hari. Teksturnya padat dan tebal. Untuk cita rasa maksimal, daging ini harus langsung dimakan setelah dipanggang ya! Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Potogan Marinated Galbinya juga tak kalah enak. Daging ini sudah dimarinasi dengan resep asli chef Akira Back kurang lebih semalaman atau 12 jam. Proses tersebut menghasilkan rasa daging cenderung manis gurih meresap. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Sebelum ke menu utama, sebenarnya pelanggan diberi sajian appetizer. Salah satuya AB Wagyu Pizza yang memadukan adonan pizza dari kulit tortilla renyah dengan irisan daging wagyu tipis di atasnya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Banchan atau aneka macam lauk pauk berporsi kecil khas Korea Selatan juga disuguhkan ke meja pelanggan. Banchan yang disediakan mulai dari kimchi, salad, dan semacam acar sayuran. Menarik bukan? Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Pengalaman makan Woomakase ini semakin memuaskan karena tersedia menu Doenjang Jiggae sebagai pelengkap. Sup berbahan dasar doenjang atau kedelai fermentasi ini punya cita rasa gurih ringan, dengan sedikit sentuhan asam pedas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Tak perlu khawatir soal karbohdirat, dalam set menu ini juga ada Dolsot Bibimbap. Isiannya terdiri dari nasi, irisan daging, serta aneka sayuran. Ada pun sentuhan creamy dari tambahan kuning telur setengah matang di atasnya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana