.webp)
Jakarta - Merayakan World Ocean Day bersama IKEA, Chef Andrian Ishak hadirkan pengalaman Molecular Gastronomy. Salmon berlabel MSC disajikan dengan cara yang unik.
Galeri Foto
Seru! Chef Andrian Ishak Bawa Menu Molecular Gastronomy ke Food Court
Senin, 15 Jun 2026 08:00 WIB
IKEA Indonesia merayakan World Ocean Day. Menggandeng Marine Stewardship Council dan Chef Andrian Ishak ada kampanye mengonsumsi seafood yang berkelanjutan. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Pada meu pertama, ada hidangan unik yang terinspirasi dari Naniura. Tetapi penyajiannya dibuat berbeda tak seperti Naniura tradisional di Sumatera Utara. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Di bagian luarnya ada lapisan renyah berbahan tempe, di dalamnya berisi Naniura, serta di bagian atasnya dilengkapi dengan olahan biji semangka. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Menu selanjutnya adalah Tekwan khas Palembang. Alih-alih menggunakan ikan tenggiri, bakso yang digunakan menggunakan daging salmon. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Menerapkan konsep Molecular Gastronomy dalam penyajiannya, Chef Andrian Ishak mengajak peserta meracik sendiri bumbu dan mienya. Uniknya, bumbu perasanya dikemas dengan pastik edible. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Menu utamanya ada sajian Gado-gado yang dihadirkan dalam pot. Ketika pertama kali disajikan, penampilannya lengkap dengan pohon kecil dan lapisan tanah. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Ternyata bagian yang tampak seperti tanah dibuat dari campuran slamon dan tempe bacem. Cara menikmatinya cukup idhancurkan untuk bisa menikmati gado-gado di dalamnya. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Sebagai menu penutupnya, Chef Andrian Ishak menghdirkan es doger. Bedanya es doger kali ini 'dimasak' dengan liquid nitrogen yang penuh asap ciamik. Foto: Diah Afrilian/detikcom
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN