Lewat program 'Taste of Australia', Runner-up MasterChef Australia seri ke-17, Chef Callum Hann blusukan ke Pasar Santa. Ia berburu bahan lokal unik untuk diolah bersama daging sapi Australia. Foto: detikcom/Riska Fitria
Tak sendirian, Chef Callum ditemani Chef Freddie Salim dari Silk Bistro. Keduanya kompak menjelajah pasar sambil mengenal ragam bahan khas Nusantara. Foto: detikcom/Riska Fitria
Dari sayur, buah, hingga ikan asin, semua dicermati Chef Callum. Ia tampak antusias melihat kekayaan bahan lokal Indonesia di pasar tradisional. Foto: detikcom/Riska Fitria
Belanjaan mereka tak biasa, dari salak, kedondong, hingga daun pohpohan. Semua dipilih untuk dipadukan dengan daging sapi Australia. Foto: detikcom/Riska Fitria
Pete atau petai jadi bahan yang paling bikin Chef Callum penasaran. Ia bahkan mencicipinya langsung di pasar. Foto: detikcom/Riska Fitria
“Soal bau, pete ini enak dan nggak seburuk namanya,” ujar Chef Callum. Ia berencana memasaknya bersama daging sapi Australia. Foto: detikcom/Riska Fitria
Usai belanja, mereka langsung ke Silk Bistro di Pakubuwono. Bahan pasar diolah jadi menu spesial kolaborasi dua chef. Foto: detikcom/Riska Fitria
Menu pertama beef tartare dengan salak dan pete, dilengkapi keripik ubi. Rasanya segar, herba, dan aroma petenya ringan. Foto: detikcom/Riska Fitria
Menu kedua berupa beef steak juicy di atas daun pohpohan. Aroma segarnya memberikan sensasi yang berbeda. Foto: detikcom/Riska Fitria
Kolaborasi ini sukses bikin Chef Freddie terkesan. Beef tartare pete dengan rasa yang unik ini bahkan siap masuk menu Silk Bistro! Foto: detikcom/Riska Fitria
