.webp)
Jakarta - Bagi orang Indonesia, rasanya tak lengkap makan tanpa sambal. Aneka jenis sambal Nusantara pun jadi incaran. Dari sambal terasi sampai sambal roa yang nikmat!
Galeri Foto
Pedasnya Bikin Nagih! 10 Sambal Nusantara Favorit yang Wajib Dicoba
Selasa, 30 Des 2025 11:30 WIB
Sambal bajak punya ciri khas rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Tekstur sambalnya halus dengan rasa pedas yang tidak menyengat. Sambal yang populer di Jawa ini cocok dimakan dengan ayam bakar, ikan goreng, tahu tempe, hingga lalapan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Popularitas sambal hijau atau sambal ijo kini sangat tinggi. Olahan ayam goreng paling sering dipadukan dengan sambal yang pedasnya segar ini. Biasanya sambal ijo juga ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau limau agar rasanya segar. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Bagi penikmat rasa pedas segar, sambal mangga atau sambal pencit jadi pilihan pas. Sambal ini biasanya dijadikan pendamping bebek goreng khas Surabaya. Paduan mangga muda yang dipakai menghadirkan tekstur renyah sekaligus rasa asam yang puaskan selera. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Sambal terasi bisa dibilang sambal Nusantara yang paling umum dinikmati. Bahan utamanya terasi yang dibakar atau disangrai lebih dulu agar aromanya keluar. Dimakan pakai lalapan dan ikan asin saja sudah nikmat! Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Bali punya sambal khas bernama sambal embe. Bahan utamanya bawang merah yang diiris tipis lalu digoreng hingga layu atau sedikit kering. Tekstur sambal ini berminyak karena ditumis dengan minyak kelapa, kemudian dipadukan cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Selain sambal embe, Bali terkenal dengan sambal matah-nya. Berupa sambal mentah yang terbuat dari cabai, bawang, dan potongan serai. Bahan utama ini lalu disiram dengan minyak panas sebelum disajikan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Banyak makanan Indonesia menggunakan sambal kacang sebagai pelengkapnya, mulai dari rujak, pecel, sampai sate. Sambal ini tidak pedas, tapi menonjolkan rasa gurih creamy dari penggunaan kacang tanah. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Selain sambal matah, sambal Nusantara yang pedas segar adalah sambal dabu-dabu khas Manado. Di dalamnya berisi irisan bawang, cabai, hingga potongan tomat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Berbicara soal sambal Nusantara yang umum, selain sambal terasi, ada sambal bawang yang jadi favorit. Bahan utamanya cabai rawit dan bawang putih sehingga rasa pedasnya kuat dengan aksen gurih yang nikmat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
Dari daerah Sulawesi, ada sambal roa yang populer lezatnya. Sambal roa ditambahkan suwiran ikan roa asap sehingga memberi aroma smoky. Campurannya berupa cabai rawit, bawang, dan tomat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Richard19981977
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN