Wagyu Sambal dan Cheesecake Pandan Jadi Kolaborasi Kuliner Spanyol-Indonesia
Suasana restoran yang intim dan romantis ini hadirkan menu-menu enak yang layak dicoba. Makan malam bersama orang terdekat di ERRE & Urechu Jakarta akan terasa lebih hangat. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Ada Chef Alejandro selaku Heead Chef ERRE & Urechu, Chef Degan Septoadji, hingga Chef Inigo Urrechu yang berkolaborasi kali ini. Citarasa khas Spanyol ternyata bisa berkolaborasi dengan makanan Indonesia. Foto: Diah Afrilian/detikcom
ERRE & Urechu Jakarta merupakan salah satu bisnis kuliner milik Chef Inigo Urrechu. Beliau merupakan salah satu chef langganan Cristiano Ronaldo di Madrid, Spanyol. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Ada sourdough yang menjadi menu pembuka . Sourdoughnya lembut dengan olesan butter yang menyerap dan makin enak disantap dengan cocolan minyak zaitun. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Dilanjur dengan menu anchovy atau ikan asin yang dipadukan dengan acar buah zaitun dan cabai sebagai pembuka. Rasanya asin, asam, dan rasa pedasnya datang dari tambahan sambala sauce. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Ada juga penyajian sup dingin khas Spanyol bernama gazpacho. Berbahan utama tomat, rasa manis dan asamnya seimbang. Ditambah dengan taburan feta cheese yang bikin makin creamy. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Chef Alejandro juga menyajikan foie gras dengan cara yang unik. Foie gras yang creamy diapit dengan sweet bread tuile yang renyah, rasanya seperti makan sandwich. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Chef Degan yang piawai menyajikan makanan Indonesia muncul dengan barramundi bakarnya. Ikan yang dibakar hingga smokey disajikan dengan parutan mangga muda, dan kucuran saus yang terbuat dari apel Malang, jeruk nipis, serta cacahan cabai. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Sebagai menu utamanya ada steak wagyu MB5 yang melalui proses dry aged selama 58 hari. Penyajiannya dilengkapi dengan sambala sauce yang terinspirasi dari sambal khas Indonesia. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Basque Cheesecake dengan resep dari asali Basque Country dihadirkan oleh chef Alejandro. Namun ada perpaduan krim pandan yang creamy, manis, dan legit buatan Chef Degan. Foto: Diah Afrilian/detikcom
