Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini

Galeri Foto

Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini

Diah Afrilian - detikFood
Senin, 07 Jul 2025 08:00 WIB

Jakarta - Di dalam Hotel Tentrem Jakarta ada restoran Canella yang menyuguhkan hidangan Italia otentik. Menunya pizza hingga pasta berwarna hitam yang unik.

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Menikmati hidangan Italia otentik nan lezat bisa mampir ke restoran Canella di Hotel Tentrem Jakarta. Pilihannya komplet, ada burrata segar hingga pasta berwarna hitam. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Burrata sebagai menu pembuka, begitu dijaga kesegarannya. Chef Ruly, selaku chef de cuisine Hotel Tentrem Jakarta, mengaku ada beberapa bahan yang sengaja diimpor demi kualitasnya. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Selain burrata, ada juga pizza dengan gaya otentik. Teknik memasak dengan pengaturan suhu khusus membuat hasilnya mirip pizza yang dipanggang dalam woodfire. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Adonannya kenyal dengan bagian pinggir yang agak renyah. Isiannya juga melimpah, komposisinya seimbang sehingga tidak membosankan ketika dinikmati. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Namun yang tak kalah unik adalah penyajian pasta di sini. Pertama kali disajikan pastanya ditutup oleh lapisan roti tipis di bagian atas. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Di dalamnya ada pasta cartoccio yang berwarna hitam pekat. Toppingnya diisi dengan kerang, cumi, dan udang yang melimpah. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Menurut chef Ruly, warna hitamnya yang pekat datang dari tinta cumi sebagai pewarna alami pasta. Teksturnya al dente dengan menyerap seluruh bumbu secara maksimal. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Setelah puas makan hingga kenyang, jangan lupa mencicipi cocktailnya. Walaupun bertema Italia tetapi ada racikan minuman dengan sentuhan khas Nusantara. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Stella ala Canella menonjolkan kekayaan rempah khas Indonesia. Kayu manis, cengkeh, hingga bunga lawang menjadi unsur utama di balik minuman menyegarkan ini. Foto: Tim detikfood

Canella: Segarnya Burrata hingga Cartoccio Berbahan Tinta Cumi yang Al Dente!

Jika suka minuman yang lebih manis bisa pesan Appetito. Warnanya yang merah merona menghadirkan minuman yang manis lembut untuk menyegarkan tenggorokan. Foto: Tim detikfood

Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Uniknya Pasta Hitam hingga Pizza Otentik di Restoran Ini
Hide Ads