Nikmatnya Ngopi Sambil Cicip Basque Cheesecake di Fragments
Setelah sukses buka di Grand Indonesia (GI), cake shop bernama Fragments membuka cabang ke-2nya di ASHTA District 8, Senopati, Jakarta Selatan. Foto: detikcom/Riska Fitria
Kafe ini berkonsep Korean style. Cabangnya yang kedua ini memiliki interior unfinished, didominasi dengan warga abu-abu, dan ada sentuhan metalic. Foto: detikcom/Riska Fitria
Area bersantap di Fragments ini tidak begitu banyak. Karenanya, sejak dibuka beberapa bulan lalu, pengunjung cake shop ini kerap waiting list. Foto: detikcom/Riska Fitria
Di sini ada banyak pilihan dessert yang kebanyakan khas Eropa. Salah satu yang jadi favorit adalah Baque Cheesecake slice seharga Rp 67.000. Foto: detikcom/Riska Fitria
Ukuran slice cheesecakenya terbilang kecil, tetapi padat, tapi lembut. Cheesecakenya full dibuat menggunakan keju krim. Foto: detikcom/Riska Fitria
Selain itu, ada sentuhan rasa gosong di lapisan pinggir dan atasnya. Pada lapisan pinggirnya teksturnya agak padat dan renyah, efek dari proses pemanggangannya. Foto: detikcom/Riska Fitria
Ada juga Truffle Vanilla Financier seharga Rp 35.000. Financiernya berwarna kecoklatan yang disajikan dengan icing sugar pada bagian topping. Foto: detikcom/Riska Fitria
Teksturnya empuk seperti bolu dan agak seret di tenggorokan. Icing sugarnya di bagian toppingnya agaknya diberikan ekstrak vanilla. Foto: detikcom/Riska Fitria
Makan dessert di Fragments bisa dipadukkan dengan Hot Latte seharga Rp 45.000. Lattenya diracik menggunakan perpaduan biji kopi Arabica dan Robusta. Foto: detikcom/Riska Fitria
Perpaduan tersebut menghasilkan karakteristik nutty yang kuat dan ada semburat rasa dark chocolate ketika diteguk. Foto: detikcom/Riska Fitria
