.webp)
Jakarta - T'ang Court Jakarta, restoran Kanton fine dining di The Langham. Hingga 28 Oktober 2024, mereka menawarkan set menu racikan chef resto berbintang Michelin.
Galeri Foto
Dua Set Menu Khas Kanton yang Spesial Diracik Chef Resto Michelin!
Jumat, 25 Okt 2024 17:30 WIB
Dalam rangka ulang tahun ke-2 T’ang Court Jakarta, pihak restoran mendatangkan Executive Chef Tony Su (kanan) dari T’ang Court berbintang Michelin di Shanghai. Ia bekerja sama dengan Chef Chong Kooi Sam (kiri) dari T’ang Court Jakarta.
Keduanya berkolaborasi membuat set menu spesial dengan pilihan 6 menu dan 8 menu. Hidangan yang disajikan autentik Kanton hingga dengan sentuhan modern.
Dalam rangkaian 8-Course menu disajikan cold appetizer berupa lobster gaya Teochew. Chef Tony Su menggunakan potongan daging lobster yang tebal dan manis.
Chef Tony Su juga membuat sup perut ikan yang nikmat. Aromanya wangi berkat tambahan irisan kulit jeruk Tangerine dan bunga krisan.
Hidangan ini adalah kreasi chef Sam. Ia menyajikan abalone dengan saus sacha yang teksturnya kental dan rasanya manis gurih.
Untuk hidangan keempat, chef Tony Su membuat sup ikan kerapu. Kuah supnya memakai kaldu ikan lalu ditambah sayur asin dan salted lemon.
Chef Sam kembali unjuk kebolehan lewat short ribs spesial yang dipadukan saus Port wine dan truffle. Tekstur daging yang renyah di luar dan juicy di dalam jadi primadonanya!
Sebagai penyegaran, chef Tony Su menyajikan stuffed chicken bersama saus daging kepiting yang teksturnya mirip sup kepiting, tapi versi lebih kental.
Chef Tony Su juga membuat nasi goreng scallop yang nikmat karena ditambahkan saus abalone. Tekstur nasinya renyah dengan selingan rice crispy dan telur sea urchin.
Hidangan 8-Course ditutup sempurna oleh dessert dari chef Tony Su. Ia membuat dessert sejenis peach gum dan onde-onde isi alpukat dan sarang burung.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN