.webp)
Jakarta - Merayakan ulang tahun ke-3, The Langham Jakarta hadirkan Culinary Month. Ada chef Italia dan China yang berkolaborasi untuk T'ang Court dengan cara unik.
Galeri Foto
Istimewa! Kolaborasi Unik Hidangan Italia dan Chinese di Restoran Ini
Senin, 16 Sep 2024 16:00 WIB
Dibuka dengan Amuse Bouche, chef Maurizio Bombini hadirkan tiga menu kecil andalannya. Pertama ada Seabream Tart yang cantik penyajiannya. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Ia juga mengolah foie gras yang dipadukan dengan renyah lembut wafer. Penambahan citrus gel membuat rasanya menjadi lebih segar dan menyiapkan mulut untuk makan. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Mirip chawanmushi, Lobster Royale yang dipadukan dengan sea urchin yang gurih lembut. Perpaduan kepiting dan lime sebagai bahan dasar untuk sup kentalnya lembut menyapa lidah. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Chef Chong Kooi Sam, kemudian menyapa dengan 3 jenis appetizer yang cantik. Ada Pecking Duck Roll, Fried Chicken PUff, dan Seafood Avocado Roll. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Untuk hidangan sup, chef Mauri kembali menyapa melalui Tortelli. Kaldu consommenya mengandalkan gurih umami dari kerang dengan tortellini berisi mascarpone dan ricotta. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Ternyata chef Mauri melanjutkan set menu dengan menangani hidangan berbahan daging. Adalah Wagyu Beef Rib Eye MB9 yang lembut dan melting disajikan kepada tamunya. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Sebuah kejutan kemudian dilakukan oleh chef Chong saat hendak menyajikan menu ikan. Ia mendemonstrasikan langsung ikan sea bass yang hendak disajikan dengan pemanggang keramik khusus khas Chinese. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Ikan sea bass yang lembut dipadukan bersama jamur dan asparagus. Perpaduan tekstur segala komponennya melengkapi satu sama lain. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Hampir menyentuh makanan penutup, ada hidangan nasi goreng istimewa buatan chef Chong. Nasi goreng yang berbumbu dan smokey dipadukan dengan abalone utuh yang kenyal. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Setelah menikmati banyak makanan enak, waktunya mencuci mulut dengan es krim yuzu buatan chef Mauri. Dipadukan dengan raspberry dan moscato espuma rasanya lembut menyegarkan. Foto: detikcom/Diah Afrilian
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN