Kepopuleran Albaik di Arab menjadi inspirasi kemunculan Ayam Kordoba. Bisnis ini dirintis Ucha saat pandemi Covid-19. Kini gerainya bisa ditemui di Lucy Curated Compound Kemang.
Ayam Kordoba menawarkan fried chicken bumbu Timur Tengah yang berempah. Pendampingnya berupa nasi putih, kentang goreng, hingga nasi biryani.
Kamu bisa santap Ayam Kordoba di tempat atau pesan via ojek online. Kemasannya terlihat rapi dan praktis seperti ini.
Proses pembuatan fried chicken melalui proses panjang. Potongan ayam dimarinasi bumbu 12 jam sebelum digoreng deep fry dengan waktu dan suhu terukur.
Hasilnya, fried chicken di sini begitu juicy. Balutan tepungnya gurih dan renyah, disusul sensasi rasa gurih berempah karena bumbunya yang banyak.
Ayam Kordoba menawarkan cocolan saus garlic. Cita rasa bawang putihnya cukup kuat dengan tekstur kental dan jejak rasa asam mirip mayonnaise.
Selain itu ada juga cocolan sambal yang pedas nendang dan acar nanas. Acar paling enak dinikmati bersama nasi biryani yang harum di sini.
Untuk minumannya, Ayam Kordoba punya rangkaian minuman segar seharga mulai dari Rp 15 ribu. Rasa segarnya pas untuk membilas rasa-rasa gurih yang tertinggal di mulut.
Ucha, pemilik Ayam Kordoba mengakui melakukan penyesuaian resep. Ia tak meniru 100% Albaik karena turut memperhatikan selera orang Indonesia.
