Gurih Smokey! 'B2 Guling' Halal Berbahan Bebek Peking di Bali
Paon Dwaji adalah tempat makan ‘hidden gem’ yang tengah dicari foodies karena keunikan menu yang ditawarkan. Lokasinya ‘tersembunyi’ di Gg. Kertapura V No.26, Pemecutan Klod, Kec. Denpasar Barat, Bali.
Untuk sampai ke sini, pengunjung harus jalan kaki atau hanya bisa naik motor karena melewati gang sempit. Namun tak perlu khawatir nyasar karena ada banyak petunjuk yang mengarahkan ke Paon Dwaji.
Paon Dwaji adalah usaha milik I Dewa Made Oka yang dirintis sejak 2017. Ia masih terjun langsung membantu beberapa pegawainya dalam menyiapkan menu.
Serasa masuk ke dapur rumah Pak Oka! Saat bersantap di sini, detikfood bisa melihat proses masak dan persiapan menu.
Dua oven gas ini dipakai Pak Oka dan karyawan untuk memanggang bebek guling, menu andalan Paon Dwaji. Bebek dipanggang selama 1,5-2 jam dengan suhu sekitar 200 derajat Celcius.
Bebek Guling berbahan bebek Peking ini memiliki berat sekitar 1,5 kilogram. Porsinya cukup dimakan 4-6 orang.
Pegawai akan memotong-motong bebek menjadi potongan kecil yang siap dimakan. Terlihat juga di dalam bebek panggang, ada daun singkong bumbu Bali.
Seporsi Bebek Guling dibanderol Rp 200 ribu. Penyajiannya dengan bumbu rajang, sambal merah, dan sambal ijo yang pedas segar.
Dalam suapan pertama, kami langsung jatuh cinta dengan tekstur bebek panggang yang juicy dengan aroma smokey. Marinasi 24 jam juga membuat rasa gurih bumbu basa genep meresap!
Pak Oka bersama seorang pegawai (kiri) dan dua anaknya sehari-hari berada di Paon Dwaji. Untuk santap di tempat, sebaiknya reservasi H-1 ke nomor WhatsApp 0813-3977-3571 karena tempatnya kecil.
