.webp)
Jakarta - Sebuah toko martabak yang tersohor di kawasan Kelapa Gading ternyata sudah buka sejak 42 tahun lalu. Begini rasa dan tekstur martabaknya.
Galeri Foto
Manis Empuk Martabak Legendaris di Kelapa Gading yang Eksis Sejak 1980an
Jumat, 20 Okt 2023 08:30 WIB
Toko martabak bernama Martabak Bong Ngian di Kelapa Gading sudah eksis sejak 1980an. Di sini menyajikan martabak manis khas Bangka yang empuk. Foto: detikcom
Thomas, selaku penerus Bong Ngian, menyebut bisnis ini berawal dari ayahnya yang berjualan kue pukis. Saat itu lokasinya masih di sekitar kawasan Kota, Jakarta Barat. Foto: detikcom
Adonan khas Bangka otentik digunakan untuk membuat martabak Bong Ngian. Proses pengembangannya dilakukan secara segar tepat ketika ada pelanggan yang memesan saja. Foto: detikcom
Untuk menghasilkan adonan yang empuk, Thomas juga menyebut ada kunci pada wajan dan kompor. Suhu panas harus dikendalikan dengan baik agar tidak gosong. Foto: detikcom
Teknik pengembangan adonan yang dilakukan terakhir ternyata memberikan hasil yang efektif. Kue martabak manisnya lebih berserat dan empuk teksturnya. Foto: detikcom
Ada dua jenis martabak yang disajikan di sini, martabak biasa yang menggunakan mentega biasa dan martabak spesial yang menggunakan wisman untuk memberi aroma yang lebih harum. Foto: detikcom
Untuk toppingnya, menu yang paling banyak dipesan adalah topping campur. Isiannya berupa taburan kacang cincang, cokelat meses, dan wijen. Foto: detikcom
Untuk yang tak terlalu suka manis, bisa memesan martabak keju di sini. Parutan keju yang melimpah dengan kucuran kental manis memiliki rasa tak semanis martabak campur. Foto: detikcom
Martabak Bong Ngian memiliki rasa terbaiknya ketika disantap selagi hangat. Kamu bisa merasakan adonan yang empuk serta isian yang lumer ketika masih hangat. Foto: detikcom
Thomas mengatakan bisnis keluarganya sangat terbantu pasca pandemi dengan adanya pesanan online. Terbukti dengan pemandangan para pengemudi ojol yang silih berganti mengambil pesanan di sini. Foto: detikcom
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN