Cooking Class bersama chef Eddrian Tjhia bertajuk Hidangan Khas Bangka berlangsung meriah. Sebanyak 50 peserta memenuhi ruangan studio memasak Almond Zucchini pada Sabtu, 23 September 2023. Foto: detikcom
Didampingi oleh Robin Fernando, ada empat menu yang didemokan oleh chef Eddrian Tjhia. Ia menuturkan semua makanannya menggunakan resep Bangka otentik. Foto: detikcom
Dibuka dengan resep Lempah Sengkel Sapi, chef Eddrian memperkenalkan hidangan berkuah asli Bangka. Menggunakan daging bagian sengkel, ternyata tak begitu sulit untuk membuatnya. Foto: detikcom
Pertama-tama, daging sapi direbus hingga matang. Kemudian bumbu seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, hingga asam Jawa yang kuning ditumbuk hingga halus. Foto: detikcom
Dilengkapi dengan baby corn, sajian ini jadi komplet nutrisinya. Menggunakan Pressure Cooker dari Continental juga menghasilkan daging sengkel yang empuk. Foto: detikcom
Selanjutnya ada Tumis Daging Pare Pedas yang diungkap resepnya. Chef Eddrian memberikan banyak tips terutama untuk mengolah pare. Foto: detikcom
Cara meminimalisir rasa pahit pare bisa dengan merendamnya pada larutan garam. Ia juga membagikan tips menjaga warna pare agar tetap segar walaupun sudah dimasak. Foto: detikcom
Sebagai pelengkapnya, chef Eddrian Tjhia juga menambahkan wagyu sliced beef. Daging yang juicy membuat rasa tumis pare menjadi komplet lezatnya. Foto: detikcom
Pada menu selanjutnya ada Mie Goreng Seafood khas Bangka yang nikmat. Chef Eddrian Tjhia menyebut ciri khas dari mie goreng ini adalah dengan menggunakan mie lidi. Foto: detikcom
Di Bangka sendiri, mie ini tidak hanya disajikan sebagai lauk makan tetapi juga hidangan pada acara besar. Misalnya pertemuan keluarga atau perayaan ulang tahun. Foto: detikcom
Tak lengkap rasanya jika tak ada kue yang manis sebagai hidangan penutup. Chef Eddrian Tjhia membagikan resep dan tips membuat kue ku dengan tambahan bunga telang pada adonannya. Foto: detikcom
Berbeda dari Kue Ku biasa, warna biru muda yang dihasilkan tampak cantik. Ditambah dengan isian kacang hijau yang pulen membuat rasanya jadi legit dan tak ingin berhenti memakannya. Foto: detikcom
Pada cooking class ini chef Eddrian Tjhia juga kedatangan tamu istimewa. Ada Mama Rieta atau Rieta Amalia yang datang memeriahkan sekaligus membantu chef Eddrian. Foto: detikcom
Di akhir acara seluruh peserta diajak berfoto bersama. Keceriaan terlihat dari wajah para peserta yang puas menggali ilmu memasak. Foto: detikcom
Hadiah hingga doorprize yang dibagikan melengkapi keceriaan para peserta cooking class. Hal ini diungkapkan oleh peserta bernama Zakia yang berhasil memboyong satu set alat makan dari Vicenza. Foto: detikcom
