.webp)
Bandung - Di Bandung ada racikan ayam goreng legendaris sejak 1972. Namanya Goreng Ayam Kurnia Asli yang menawarkan racikan ayam goreng dengan taburan bumbu rempah.
Galeri Foto
Raos Pisan! Ayam Goreng Kurnia Sejak 1972 yang Bertabur Bumbu Rempah
Selasa, 19 Sep 2023 14:00 WIB
Goreng Ayam Kurnia Asli berlokasi di Jalan Moch Toha No. 100A, Astana Anyar. Tempat makan ini ramai direkomendasikan para food vlogger karena memiliki racikan ayam goreng enak.
Rumah makannya sederhana dengan area untuk bersantap di tempat tak terlalu besar. Di sini pengunjung bisa tambah nasi sepuasnya lho!
Ibu Nung Syaripah merupakan generasi kedua pengelola usaha kuliner ini. Ia mewarisinya dari sang ayah yang mendirikan Goreng Ayam Kurnia Asli pada 1972.
Di bagian depan ada baskom-baskom berisi potongan ayam yang sudah diungkep bumbu kuning. Balutan bumbu ungkepnya tampak tebal.
Selain paha dan dada ayam, di sini juga ada ceker, leher, ati ampela, sampai tahu dan tempe. Semuanya diungkep dengan bumbu yang sama.
Salah satu menu incaran orang-orang, usus. Dijual per ons, harganya mulai dari Rp 15 ribu.
Ayam goreng di sini istimewa karena bumbu rempahnya yang berlimpah. Bahan yang dipakai antara lain bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Setelah digoreng, ayam amat lembut dan juicy. Bahkan untuk potongan dada sekalipun yang terkenal lebih keras dari paha, tetap lembut.
Ayam goreng dibuat dari ayam pejantan segar yang beratnya sekitar 8,5 ons. Ayam lalu diungkep selama 2 jam sebelum digoreng hingga cokelat keemasan.
Sambal pendamping ayam goreng tak terlalu pedas. Berbahan cabe dan tomat, cita rasa sambal ini seperti sambal dadak khas Sunda.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN