.webp)
Tegal - Di Tegal ada racikan soto khas bernama sauto. Soto ini ditambahkan bumbu tauco dan dimakan pakai topping tulang ayam kering. Begini kenikmatannya.
Galeri Foto
Sauto Pak Daan Jenggot, Soto Legendaris yang Jadi Favorit di Tegal
Senin, 08 Mei 2023 08:00 WIB
Tempat legendaris untuk menikmati sauto Tegal adalah Warung Makan Sauto Sedap Malam Pak Daan Jenggot. Resep sauto di sini dijajakan sejak 1970an.
Lokasi warung makannya ada di Kabupaten Tegal, tepatnya di Jalan Raya Talang Nomor 100. Warung ini buka sejak pukul 10.00 sampai 00.00.
Ini dia pengelola Warung Makan Sauto Sedap Malam Pak Daan Jenggot. Namanya Kusnadi yang meneruskan usaha sang ayah.
Ia akan meracik sauto fresh di hadapan pengunjung. Rebusan kuah kaldunya selalu panas hingga memikat selera.
Rahasia kelezatan sauto ada pada kecap khas Tegal ini. Namanya Kecap Cap Tomat yang rasanya manis enak.
Seporsi sauto disajikan di mangkuk poselen China mungil. Isinya bisa pilih antara daging ayam, sapi, babat, kikil, atau campur.
Penyempurna soto ini adalah irisan daun bawang dan bumbu tauco yang diracik sendiri. Tauco ditambahkan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kacang tanah.
Harga seporsi sauto di sini mulai dari Rp 20 ribu sampai Rp 22 ribu.Dalam sehari, sauto bisa terjual 500 mangkuk!
Sauto di sini dijamin mengenyangkan karena diberi tambahan nasi atau lontong. Kamu bisa pilih sesuai selera.
Kalau mau lebih nikmat, tambahkan topping tulang ayam kering yang kriuk gurih. "Jadi bikinnya itu tulang ayam dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke penggorengan, dan dibumbui garam. Baru deh dipresto sampai empuk," jelas Kusnadi.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN