Bali - Kopi luwak adalah jenis kopi yang bersumber dari kotoran luwak. Kopi luwak juga disebut sebagai salah satu kopi termahal di dunia. Begini pembuatannya.
Galeri Foto
Salah Satu Kopi Termahal, Begini Proses Pembuatan Kopi Luwak di Bali
Rabu, 21 Des 2022 07:00 WIB
Seekor musang kelapa Asia terlihat di Bali, Sabtu (12/11/2022). Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi dunia. Salah satu kopi andalan Indonesia adalah kopi luwak.
Kopi luwak adalah jenis kopi yang bersumber dari kotoran luwak Asia. Diketahui, kopi luwak ditemukan sejak abad ke-18, tepatnya pada masa penjajahan Belanda di Indonesia.
Seorang wanita mengolah biji kopi luwak. Ceri kopi berfermentasi saat melewati usus luwak. Setelah keluar bersama feses, para petani kopi mengumpulkan dan membersihkan biji kopi itu.
Setelah biji kopi dibersihkan dan dikeringkan, selanjutkan biji kopi disangrai. Proses tersebut masih dilakukan dengan alat tradisional.
Biji kopi kemudian ditumbuk.
Foto: Emin Sansar/Anadolu Agency/Getty Images
Kopi luwak memiliki keistimewaan tersendiri dari jenis kopi lainnya, karena terbuat hasil fermentasi dari sisa kotoran hewan luwak.
Biji kopi yang sudah ditumbuk lalu disaring untuk memisahkan yang telah halus dan kasar. Aroma pada kopi luwak juga berbeda dengan kopi lain. Aromanya lebih harum dan lebih kuat. Meski dihasilkan dari kotoran luwak, tetapi sama sekali tidak ada aroma tidak sedap.
Soal rasa, kopi luwak juga memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan jenis kopi lain. Kopi luwak rasanya sangat halus, tidak ada rasa getir dan ada sedikit rasa asam buah yang menyegarkan. Aftertastenya juga tidak meninggalkan rasa getir. Kopi luwak juga memiliki rasa fruity yang unik. Itu dihasilkan dari proses fermentasi dari dalam perut luwak.
Kopi luwak disebut salah satu kopi termahal di dunia. Versi situs The Richest (22/11), Kopi Luwak asal Indonesia menempati posisi ketiga sebagai kopi termahal di dunia. Harga per 500 gramnya bisa mencapai USD 600 (Rp 9,4 juta). Sementara untuk harga kopi luwak premium, per cangkirnya bisa mencapai USD 100 (Rp 1,5 juta).
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN