Babi Muda Panggang, Menu Restoran Tertua di Dunia Berusia 297 Tahun!
Menyebut restoran tertua di dunia tak bisa meninggalkan Restaurante Botin di Madrid, Spanyol. Restoran ini sudah beroperasi sejak tahun 1725 atau sekitar 297 tahun lalu!
Restaurante Botin didirikan pria berkebangsaan Prancis, Jean Botin dan istrinya. Dahulu namanya Casa Botin.
Lebih mencengangkan lagi, ruang bawah tanah di restoran ini berusia lebih tua lagi. Kabarnya sudah ada sejak 1590!
Banyak foodies sempatkan datang ke Restaurante Botin saat ke liburan ke Madrid. Konon api tungku di restoran ini belum pernah dimatikan sejak 1725!
Soal menu andalan, Restaurante Botin menyajikan babi panggang. Babi yang dipakai adalah yang masih kecil (piglet).
Babi panggang disajikan utuh dengan pelengkap kentang panggang. Bagian kulitnya garing sementara dalamnya empuk dan juicy.
Seperti ini potongan babi panggang yang disajikan di Restaurante Botin. Kulitnya tampak mengilap dengan jus-jus daging yang bisa menetes saat digigit.
Selain babi panggang, Restaurante Botin juga punya olahan ikan anchovy. Disajikan dengan paprika merah yang disusun sedemikian rupa.
Restaurante Botin sudah dikunjungi banyak tokoh terkenal di dunia. Chef dan para pegawai restoran siap menyambut para tamu.
Suasana ruang bersantap di Restaurante Botin begitu klasik. Tak banyak pernak-pernik modern yang terlihat di sini.
