Kumaw Ramen baru dibuka sebulan lalu. Gerainya ada di Lantai 2 Menantea Benhil, Jalan Danau Tondano Nomor 4B.
Kumaw Ramen menerapkan sistem self service dimana pengunjung memesan makanan langsung ke kasir hingga diharapkan merapikan kemasan makanan sendiri nantinya. Menu ramen di sini hadir dalam 7 pilihan.
Konsep Kumaw Ramen adalah dry ramen di mana olahan mie Jepang ini dinikmati tanpa kuah. Pendampingnya ragam tempuran yang renyah gurih.
Berkonsep open kitchen, pengunjung bisa mengintip proses masak ramen. Secara umum, mie ramen di sini direbus 1,5 menit saja.
Setelahnya ramen dimasukkan ke dalam cup kertas, dibumbui minyak bawang dan penyedap rasa, lalu diaduk jadi satu. Ramen juga diberi topping sesuai pesanan pengunjung.
Jinoramen dibuat dengan saus homemade berupa dark soy. Harganya Rp 38 ribu per porsi.
Ramen diberi chashu ayam, irisan daun bawang, rumput laut (nori), telur ajitama, wijen putih, dan irisan jeruk nipis.
Mau coba yang pedas? Ini dia Pidis Jiwi Men (Rp 38 ribu) yang memakai saus cabe pedas mantap, racikan khas Menantea Group.
Pedasnya Pidis Jiwi Men benar-benar menantang! Ramen ini nikmat dimakan dengan chashu ayam yang memiliki aroma smokey karena proses pembakaran. Teksturnya juga lembut dan padat.
Kalau mau yang kuah, Kumaw Ramen punya Tori Miso Ramen (Rp 38 ribu) yang memakai kuah miso.
Kuah ramennya terasa gurih nikmat dengan tekstur yang kental dan creamy. Ada juga jejak-jejak minyak kemerahan. Cita rasa miso yang agak 'nutty' tercecap kuat. Penggunaan mie lurus membuat ramen ini mudah diseruput.
Kumaw Ramen menyediakan ragam tempura. Ada tempura cheeseball, ebi, fishball, karaage, gyoza, hingga fishcake. Harganya mulai dari Rp 11 ribuan.
