.webp)
Jakarta - Raku Ramen adalah kedai ramen 'hidden gem' di area Fairground, SCBD. Menu andalan di sini, Smoked Paitan Ramen dengan topping smoked beef hingga butter.
Galeri Foto
Kedai 'Nyempil' di SCBD Ini Punya Smoked Paitan Ramen Enak
Rabu, 01 Jun 2022 07:30 WIB
Raku Ramen bisa dijangkau jalan kaki menuruni tangga di depan Fairground. Boks warna merah bertulisan Raku bisa jadi penandanya.
Mengenai konsep, pemilik Raku Ramen yaitu Ramadhan Giri berujar, "Di sini konsepnya kita pengin bikin vibes-nya mirip banget Jepang dimana orang bisa langsung mengintip ke dapur," ujarnya.
Area indoor menyatu dengan bar Jepang bernama Atsumaru di sebelahnya. Makan ramen di sini, bisa bonus menikmati penampilan DJ.
Dua kaldu ramen tersedia di Raku Ramen. Untuk Smoked Paitan Ramen dibuat dengan kaldu ayam yang dimasak selama 8 jam sehingga lebih kental. Untuk ramen lainnya menggunakan kaldu ayam biasa yang dimasak 1 jam.
Harga ramen di Raku Ramen mulai dari Rp 50 ribu sampai Rp 70 ribuan. Ramen di sini dibuat dengan konsep 'no pork no lard'.
Dua varian andalan di Raku Ramen, Smoked Paitan Ramen dan Tan Tan Men Ramen. Keduanya memiliki topping unggulan masing-masing.
Smoked Paitan Ramen (Rp 70 ribu) dilengkapi irisan smoked beef, katsuobushi, butter, krim, jagung, chashu ayam, dan telur rebus omega di atas ramen ini.
Corry selaku Kitchen Manager Raku Ramen mengatakan ciri khas ramen ini secara garis besar adalah pemakaian smoked beef, butter, dan krim dalam racikannya.
Untuk yang suka pedas, Raku Ramen punya Niku Tan Tan Men (Rp 68 ribu). Ramen ini dipadukan dengan kaldu ayam yang lebih bening dan ringan.
Toppingnya berupa sliced beef yang juicy. Soal rasa, ada jejak rasa sedikit pahit dari kuahnya karena memakai wijen.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN