Indonesia punya beragam makanan Nusantara yang layak dicoba. Kenikmatannya selalu dicari orang lokal, terutama ketika berbuka puasa, karena merupakan 'comfort food' untuk mereka. Foto: detikfood
Pertama, ada Rawon Bakso yang unik karena memadukan 2 hidangan Nusantara terkenal yaitu rawon dan bakso. Foto: Raffles Jakarta
Tentu saja ada sentuhan istimewanya dari penggunaan daging wagyu super empuk dan mie hitam berbahan tinta cumi yang lembut mulur sebagai pendampingnya. Foto: detikfood
Kedua, chef Lukman menghadirkan sei sapi khas Nusa Tenggara Timur (NTT) sebagai isian en croute. Jika biasanya hidangan berlapis pastry ini disajikan dengan salmon, chef Lukman membuatnya spesial dengan isian sei sapi yang empuk, gurih, dan smoky. Foto: Raffles Jakarta
Tak ketinggalan gado-gado yang diracik langsung di depan pengunjung. Detikfood juga mencicipi kreasi Show Kitchen buatan chef Lukman dan tim. Foto: Raffles Jakarta
Dimulai dari Tuna na Niura yang disajikan sebagai hidangan pembuka. Berupa gulungan nori (rumput laut) berisi tuna, andaliman, dan calamansi. Bagian bawahnya berwarna hitam ternyata bisa dimakan karena dibuat dari wakame yang digoreng. Foto: Raffles Jakarta
Nasi Bebek Ireng juga menjadi jagoan. "Warna hitam pada nasinya dibuat dari tinta cumi kemudian diberi bumbu supaya gurih enak," kata seorang chef penyaji. Foto: detikfood
Lauk utamanya, bebek goreng yang dimasak 'slow cooked' sehingga super empuk dan juicy. Menurut kami, balutan bumbunya terasa 'medok' dan rempahnya gurih enak! Foto: detikfood
Chef Lukman kemudian menampilkan udang panggang dengan baby corn dan sambal, Josper Grilled Tiger Prawn. Foto: Raffles Jakarta
Semakin lengkap, Show Kitchen juga menghadirkan menu pasta tortellini yang diberi isian suwiran rendang kemudian disajikan bersama kaldu daging sapi yang hangat dan jamur king oyster. Foto: Raffles Jakarta
