Raih Omzet Rp5 Juta/Hari, Sate Gurita 'Si Endut' Laris Manis!

Laris di Pasar Lama Tangerang, Sate Gurita 'Si Endut' Bisa Raih Rp 20 Juta/Hari

Di Pasar Lama Tangerang ada kedai sate cumi dan gurita yang wajib dicicipi saat berkunjung ke sini. Bernama Sate Cumi dan Gurita Si Endut, jajanan yang tengah viral ini punya kelezatan rasa yang sayang dilewatkan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Sama halnya dengan pedagang pada umumnya mencari pangsa pasar adalah hal yang paling penting. Sate Cumi dan Gurita Si Endut ini juga berawal dari viralnya sate cumi sosis khas Thailand yang banyak diminati dan digandrungi orang. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Namun Fendy, selaku pemilik, mengaku dirinya ingin menyajikan sesuatu yang unik dan berbeda. Hingga akhirnya dirinya terpikirkan untuk menambahkan gurita ke dalam barisan menu-menu sate cumi sosis khas Thailand miliknya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Penggunaan bumbu racikan yang terbuat dari rempah dan bumbu dapur yang khas membuat sate cumi dan gurita di sini punya rasa yang unik. Cumi dan gurita yang dibakar hingga meresap bumbunya inilah yang kemudian menyihir para pelanggan untuk mengantre di kedainya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Untuk supplier bahan-bahan utamanya sendiri, Fendy mengaku dirinya mendapatkan lima sumber supplier dari penjual ikan di sekitarnya saja. Salah satunya adalah para nelayan di kawasan Mauk yang terkenal dengan tangkapan makanan lautnya yang segar. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Dijual seharga mulai dari Rp25 ribu hingga RP45 ribu, sate cumi dan gurita berukuran besar ini bahkan bisa habis hingga ratusan tusuk setiap harinya. Terlebih jika akhir pekan datang, dalam sehari kedai ini bisa menjual hingga 600 tusuk sate cumi dan gurita. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Menurut pengakuan Fendy dari bisnis kulinernya ini ia bisa meraup omzet hingga 3 juta sampai dengan 5 juta per harinya. Jika telah memasuki masa akhir pekan keuntungan yang didapatkan bahkan bisa berlipat ganda hingga 3 sampai 4 kali lipat dari biasanya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Pada puncak keramaian pengunjung mereka bisa menjual hingga 150 kilogram cumi-cumi dan gurita dalam sehari. Menjalankan bisnis kuliner yang pertamanya ini Fendy tidak menyangka dirinya bisa mempekerjakan hingga 10 orang karyawan dalam kurun waktu tiga tahun. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Untuk mengolah guritanya sendiri ada teknik khusus yang digunakan Fendy agar gurita dan cumi tidak alot dan keras. Terutama untuk mengolah gurita, pada awal menjalani bisnisnya ini Fendy merasa belajar sangat banyak untuk mendapatkan tekstur gurita yang kenyal. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Kedai Sate Cumi dan Gurita Si Endut ini terbagi menjadi tiga kedai. Pertama, tak jauh dari gerbang masuk utama dan persis di seberang toko obat cina. Selanjutnya ada di bagian tengah dan bagian ujung jalan mendekati batas akhir dari kawasan kuliner Pasar Lama Tangerang. Foto: detikcom/Diah Afrilian