Sempat Kerja di Amerika, Mantan Chef Ini Jualan Sushi di Pasar Lama Tangerang

Pernah Kerja di Amerika, Chef Ini Jualan Sushi di Pasar Lama

Banyak orang memilih banting setir setelah bertahun-tahun menjalani sebuah pekerjaan. Kisah ini juga dialami oleh seorang penjual sushi di kawasan Pasar Lama Tangerang yang pernah bekerja belasan tahun di Amerika Serikat. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Andy Kurniawan, adalah sosok di balik Tokyo Sushi yang terkenal di Pasar Lama Tangerang. Menyajikan hidangan sushi dan makanan khas Jepang lainnya yang otentik ternyata dirinya memang memiliki latar belakang profesional sebagai chef masakan khas Jepang. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selama di Amerika Serikat dirinya pernah bekerja di sebuah restoran Vietnam di kawasan Philadelphia bernama Pho Sin Hua selama 5 tahun. Kemudian setelah berhenti dari restoran pertamanya, ia pindah ke sebuah restoran yang dikelola oleh seseorang berkebangsaan Korea Selatan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Berhenti bekerja di Las Vegas ini menjadi ide dasar dirinya menyajikan hidangan khas Jepang dengan mobil pick up di kawasan Pasar Lama Tangerang. Tidak disangka ternyata masakan Jepang buatannya laris diburu pembeli. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Menggunakan bahan-bahan yang tidak sembarangan, harga makanan khas Jepang yang disajikan di sini dibanderol dengan harga yang cukup terjangkau. Menargetkan pasarnya kepada anak muda kelas menengah ke bawah, harga makanan di sini dijual mulai dari Rp20 ribu saja. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Salah satu menu andalan di sini adalah salmon roll yang menggunakan ikan salmon yang setiap harinya selalu segar. Ikan salmon menjadi daftar belanjaan yang harus terus dibeli setiap hari agar kesegarannya terjaga saat disantap oleh para pelanggannya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Walaupun menggunakan bahan-bahan lokak tetapi keahlian Andy mampu menyulap bahan lokal memiliki cita rasa sushi yang otentik. Selain itu menu andalannya ada juga yang bernama super boston yang terbuat dari bahan-bahan lokal seperti sosis sapi, selada dan lain-lain. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Mengandalkan keahliannya bekerja sekitar 8 tahun di sebuah restoran Jepang, Andy menghadirkan makanan khas Jepang berkelas restoran ke tepi Jalan Kisamaun atau kawasan kuliner Pasar Lama Tangerang. Ada sushi, okonomiyaki, hingga karage semuanya lengkap tersaji di sini. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Berbeda dengan penjual lain yang ada di kawasan kuliner Pasar lama Tangerang, Andy Kurniawan justru memilih untuk menyajikan sushi buatannya di bagian belakang sebuah mobil yang disulapnya menjadi food truck. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Membawa cukup banyak bahan, Andy mampu menghabiskan salmon hingga setengah ekor setiap harinya. Menurut keterangan Andy. bahan-bahan yang dibawanya bahkan seringkali tak mampu mencukupi pesanan pelanggan yang antre menumpuk untuk membeli sushinya. Foto: detikcom/Diah Afrilian