Viral di YouTube dan media sosial. Warung nasi tersembunyi di wilayah Kuningan ini, sukses bikin penasaran karena menu nasi rames telur bebek yang disiram dengan kuah semurnya. Foto: detikFood
Menunya juga tidak banyak, hanya telur dadar bebek yang digoreng garing. Kuah semur daging sapi, semur telur bebek, aneka ikan goreng, tempe tepung, sayur kol dan sambal. Foto: detikFood
Untuk hidangan pelengkap saat makan nasi telor, Yanto hanya menyediakan beberapa menu ramesan sederhana. Misalnya ikan tongkol goreng, sayur asem, sayur sop, tumis kol, gorengan tempe dan tahu, semur telur bebek, dan semur daging. Foto: detikFood
Menurut Yanto, selaku sang pemilik sekaligus juru masak di Warung Nasi Belek. Ia pertama kali mulai menggeluti usaha warung nasi ini dari tahun 1980-an. Dulu sebelum membuka warung nasi ini, dia bekerja di warung nasi milik kerabatnya menjadi kasir. Foto: detikFood
Meski sudah viral dan dikenal banyak orang, tapi Yanto tak pernah mau menyimpan stok telur dadar bebeknya dalam jumlah besar. Dia lebih suka membuat tiga kali jadwal goreng telur bebek. Foto: detikFood
Gorengan telur bebek pertama biasanya sekitar jam 9 pagi atau jam 10 pagi saat orang sarapan. Kemudian baru Yanto membuat telur dadar bebek di jam 5 sore, dan terakhir di jam 10 malam. Foto: detikFood
“Sehari itu bisa abis sekitar 200-250 butir telur bebek ya. Untuk setiap kali goreng itu, bisa buat sampai 100 porsi telur dadar,” lanjutnya. Telur dadar bebeknya, dicampur dengan tambahan adonan tepung terigu, daun bawang, dan bawang putih halus serta penyedap rasa. Jadi teksturnya lebih krispi dan cepat garing saat digoreng. Foto: detikFood
Walau konsepnya hanya nasi rames dengan telur bebek dan siraman kuah semur daging. Tapi rasanya boleh diadu dengan nasi rames kelas restoran. Porsi nasi hingga telur yang tak pelit, membuat orang rela menunggu lama untuk bisa makan telor dadar ini. Foto: detikFood
Siraman kuah semur yang manis pedas dari kecap dan bumbu rempah di dalamnya, semakin menambah cita rasa enak dari telur bebek yang dasarnya sudah lebih gurih dari telur ayam. Foto: detikFood
Buat yang ingin mencicipi nasi rames telor di Warung Belek, pastikan datang tak jauh dari jadwal Yanto menggoreng telur ya agar tidak kehabisan. Foto: detikFood
