Ada Bubur Merah Oriental dan Ayam Kampung Gurih di Restoran Kekinian Ini

Restoran Bubur Cap Tiger yang terletak di Jalan Cikajang, Jakarta Selatan ini berada di lantai dua di sebuah bangunan kecil. Bahkan tak ada papan besar di pinggir jalan. Meski begitu restoran kekinian ini sudah dikenali pelanggannya. Foto: dok. detikFood

Meski restorannya tak terlalu luas, tapi interiornya dibuat seperti restoran-restoran pinggir jalan yang ada di China. Nuansa merah kekinian, dengan poster iklan makanan vintage Mandarin, memenuhi setiap sudut restoran. Menu yang ditawarkan juga terbilang sederhana, yaitu bubur, ayam kampung, telur, dan cakwe. Foto: dok. detikFood

Ada Telur Pitan (Rp 22.000) dan Ayam Kampung Setengah Ekor (Rp 110.000), yang bisa dibagi menjadi dua bagian. Direbus dan dipanggang. Dua ayam ini diolah dengan bumbu khusus, dan dipadukan dengan minyak wijen serta sawi asin. Foto: dok. detikFood

Satu telur pitan berwarna kehiataman ini dibagi menjadi empat, dan disajikan bersama menu ayam kampung. Tekstur telurmya kenyal, lebih mirip seperti agar-agar atau jelly yang kenyal, dan kuning telur yang sudah menghitam rasanya jauh lebih gurih dan creamy. Tak ada aroma amis sama sekali karena irisan jahe yang tersedia di piring. Foto: dok. detikFood

Salah satu menu bubur yang harus dicoba di sini adalah Bubur Merah Ayam (Rp 45.000), di sini bubur dibuat menggunakan beras merah. Bubur ini jauh lebih sehat dan jadi ciri khas di restoran ini. Foto: dok. detikFood

"Biasanya makan bubur di sini itu lebih enak kalau pakai tambahan ayam kampung, yang dipanggang atau direbus. Ditambah dengan telur pitan, yaitu telur bebek yang difermentasi berbulan-bulan," jelas seorang pelayan yang mengantarkan pesanan kami. Foto: dok. detikFood

Bagi yang tak terlalu suka beras merah, tenang saja, ada Bubur Putih Ikan (Rp 45.000) yang berbeda dari bubur ikan lainnya. Di sini, ikan tidak dicampur langsung ke dalam bubur, sehingga rasanya tidak amis. Melainkan mereka menggunakan fillet ikan dori kukus dan jahe iris sehingga aromanya tetap harum. Foto: dok. detikFood

Rasa bubur putih tak beda jauh dengan bubur merah. Keduanya punya tekstur kental dan gurih. Namun tentu sensasi rasanya berbeda, karena ada rasa gurih lembut dari ikan dori. Foto: dok. detikFood

Ayam kampung di sini disajikan tanpa tulang, jadi tak perlu repot-repot melepaskannya dari tulang. Rasa dari ayam rebusnya sedikit lebih manis, dan gurih dari minyak wijen. Tapi tetap empuk dengan harum jahe. Sementara tekstur ayam panggangnya, renyah di luar dan empuk di dalam. Foto: dok. detikFood