Hainan Chicken Rice biasa dijajakan di hawker centre di Singapura. Di tempat yang nyempil ini juga ada sajian Hainan Chicken Rice yang pulen dan empuk ayamnya. Foto: dok. detikFood
Restoran Wancan, letaknya di wilayah ruko Golden Fatmawati, persis di belakang Lotte Mart Fatmawati. Meski tempatnya tak terlalu luas, tapi Wancan berhasil menarik perhatian dengan desain dan interior restoran mirip seperti kedai makan di Singapura. Foto: dok. detikFood
Menu yang ditawarkan tak banyak, hanya ada menu Hainan Chicken Rice dengan pilihan poached (rebus) atau roasted (panggang). Kemudian ada siomay, dan fried mantau sebagai camilannya. Foto: dok. detikFood
Bisa coba Poached Chicken Rice Set (Rp 45.000), yang terdiri dari nasi Hainan, kaldu, dan ayam rebus. Berupa irisan daging dada ayam negeri yang utuh, disajikan dengan saus kecap asin dan campuran minyak wijen, serta racikan bumbu rahasia Wancan dan mentimun di bawahnya. Foto: dok. detikFood
Proses untuk merebus ayamnya ini sekitar 2-3 jam, jadi tekstur ayam benar-benar empuk dan juicy. Rasanya manis dan gurih dari sausnya. Foto: dok. detikFood
Wancan menyediakan dua jenis sambal, yaitu sambal cabai, dan sambal jahe yang dipadukan dengan gerusan daun bawang. Mirip dengan sajian nasi ayam Hainan gaya Singapura. Foto: dok. detikFood
Sama seperti menu poached, hidangan Roasted Chicken Set (Rp 45.000), disajikan dengan nasi Hainan, dan kaldu ayam. Warna ayamnya lebih menarik karena tidak pucat tetapi kecokelatan mengilap dan agak kering. Foto: dok. detikFood
Meski terlihat krispi di luar, tapi rasa ayamnya tetap empuk dan juicy di dalam. Tak ada perbedaan jauh, antara rasa roasted dan poached. Bedanya rasa roasted ini lebih ada sensasi 'crunchy' dari kulit ayamnya. Foto: dok. detikFood
Seperti umumnya Hainan Chicken Rice, porsi Wancan cukup royal. Tersedia dua pilihan ukuran, ada reguler dan large dengan selisih harga Rp 7.000 saja. Foto: dok. detikFood
Bagi yang mau ngemil juga ada Siomay dan Fried Mantao, Fried mantao dan Liang Tea buatan Wancan yang manis segar.Foto: dok. detikFood
