Dingin Segar! Es Santan Ketan Hitam Tanimbar yang Legendaris

Sluurp! Gurih Segar Es Santan Ketan Hitam Tanimbar Legendaris

Kalau mau batalkan puasa sore ini cobalah es legendaris yang teruji enaknya 70 tahun ini. Es Santan Ketan Hitam Tanimbar yang manis dan segar menggoda. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Joni, pemilik usaha ini mengungkapkan kepada detikcom (18/03) bahwa minuman legendaris ini telah ada sejak tahun 1950-an. Usaha ini merupakan turun temurun yang dirintis oleh M. Thamsir. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Es Santan Ketan Hitam yang lezat ini dapat kamu temui di Jalan Tanimbar, Kasin, Malang. Es pink ini juga biasa dikenal dengan sebutan Es Grafika. Karena letaknya persis di samping sekolah yang memiliki julukan Grafika (SMKN 4 Malang). Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Dalam segelas kaca pokal bening berisi ketan hitam, dawet, santan, sirup, dan potongan roti di atasnya. Lalu disiram dengan sirop merah merona yang semerbak. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Rasa manis dari sirop, lembut legit ketan hitam, tekstur dawet yang kenyal, dan gurihnya es santan berpadu menjadi satu rasa yang nikmat di setiap tegukannya. Paling enak dinikmati di siang hari, sembari menikmati udara Malang yang sejuk. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Joni juga menuturkan, seluruh bahan dari minumannya diracik sendiri di rumahnya dengan dibantu dengan istrinya. Resep turun temurun dengan tetap dijaga kualitas dan cita rasa yang autentik dari Es Santan Ketan Hitam yang nikmat ini. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Dalam sehari Joni mampu menghabiskan 2-3 kg tepung tapioka untuk membuat cendol yang kenyal dan lembut ini. Ia juga membuat tape ketan hitam sendiri. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Sedangkan untuk siropnya, dalam sehari Joni mampu menghabiskan 10-15 kg gula pasir untuk membuat sirop merah yang manis legit dan lezat ini. Tak heran banyak lebah yang menghinggapi sirop merah di sini karena murni terbuat dari gula asli. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood

Dalam sehari Joni mampu menjual 400 porsi hingga 600 porsi minuman. Tak jarang ia juga menerima pesanan untuk acara-acara, dengan batas minimum 150 porsi untuk setiap pesanan. Foto: Luthfi Baihaqy/detikFood