Harum Gurih Jadah Bakar di Pasar Beringharjo Yogyakarta
Jadah merupakan salah satu jenis jajan pasar yang terbuat dari beras ketan dan kelapa parut. Di Jawa Tengah disebut dengan gemblong dan bahkan ada juga yang menyebut jadah di Jawa Timur. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Di pasar Beringharjo Yogyakarta ada Jadah Bakar "Pak Sobirin". Tempat ini berada di lantai dasar sebelah selatan Pasar Beringharjo atau tepat depan gapura Pasar Klitikan. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Aroma wangi ketan dan kelapa bakar. Harum mengelus hidung. Pak Sobirin sibuk membalik-balik potongan jadah yang dibakar di atas bara api arang sehingga agak kering kecokelatan warnanya. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Teksturnya renyah di bagian luar, lembut empuk di bagian dalam. Terasa mulur lembut beras ketan diselingi renyah kelapa parut. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Rasanya gurih enak ditambah aroma wangi bakaran ketan di bagian luar.Sepotong jadah bakar berukuran sekitar 10x4x3 cm ini hanya dibanderol Rp2.500/per biji. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Pak Sobirin, sang penjual hanya mengolah jadah dari beras ketan dipadu dengan kelapa dan sedikit garam sehingga rasa jadah pun gurih alami. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Pak Shobirin sudah 13 tahun menggeluti usaha ini. Beras ketan yang berkualitas dan kelapa segar menjadi kunci kelezatan jadah ini. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Menjual jadah bakar biasanya dilakukan dari pagi sekitar jam 7 sampai sore hari. Namun, terkadang juga menunggu sampai habis malam hari tergantung habisnya jadah. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Pak Sobirin menjual jadah ini menggunakan gerobak gendong yang dimilikinya. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
Dalam sehari, Pak Sobirin mengaku bisa menghabiskan sekitar 5 kilogram beras ketan, bahan baku jadah bakar. Foto: detikcom/Ajie Prasetya
