Jakarta - Ada juga hidangan Jepang yang tampak menjijikkan. Seperti cumi-cumi yang masih bergerak hingga teh dari kotoran ulat sutera!
Galeri Foto
Ada 10 Makanan Jepang Tidak Biasa yang Kurang Menggugah Selera!
Senin, 23 Okt 2017 15:50 WIB
Penulis makanan, Michael Booth dan keluarganya menghabiskan waktu selamat setahun mengelilingi Jepang, untuk riset bukunya The Meaning of Rice. Saat itu ia menemukan makanan paling aneh yang umum di makan warga Jepang. Salah satunya funa zushi atau fermentasi ikan carp. Proses fermentasi memakan waktu beberapa tahun dalam garam, kemudian dikubur kembali dalam nasi kukus untuk ‘ageing’ sampai dua tahun!Meski punya banyak makanan enak, ada juga hidangan Jepang yang terlihat menjijikkan. Seperti cumi-cumi yang masih bergerak hingga teh dari kotoran ulat sutera!
Ovarium ayam dan saluran tuba juga jadi bagian dari yakitori. Mereka juga memakan tulang rawan ayam atau nankotsu. Memang yakitori bisa memakai setiap bagian ayam.
Jepang punya sejarah panjang konsumsi serangga, khususnya di Nagano. Sehingga ada pemakaian larva ulat sutera dalam kulinernya. Seperti dimasak bersama gula dan kecap. Terdapat juga teh dari kotoran ulat sutera.
Ada fermentasi usus teripang yang punya aroma sangat tajam. Tampilannya seperti lendir berwarna orange. Cocok dinikmati bersama sake.
Di Hakodate ada makanan berupa cumi-cumi yang baru mati. Sehingga masih bergerak-gerak saat dimakan.
Sashimi kuda termasuk umum dimakan di seluruh Jepang. Rasanya disebut lebih kaya daripada daging sapi mentah.
Shirkako atau sperma ikan juga jadi makanan di Jepang. Biasanya berasal dari ikan cod jantan. Teksturnya creamy halus dengan citarasa laut. Pas dinikmati dengan ponzu dressing.
Es krim ini berbeda dari biasanya. Karena memakai potongan gurita dan ular.
Michael Booth menemukan mata ikan tuna dijual di pasar ikan di Tokyo.
Ikan paus yang kontroversial juga banyak dikonsumsi. Tapi menurut orang Jepang, paus minke sebenarnya tidak terancam punah. Kabarnya tekstur ikan sedikit kenyal, tapi enak diolah jadi gorengan.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN