Chum salmon (sake) jadi menu sarapan favorit di Jepang. Khususnya di hotel dan juga bento box. Ikan ini juga enak jadi topping ochazuke dimana ikan disuwir, lalu dicampur ke dalam nasi bersama teh hijau. Lebih dari 2/3 wanita Jepang menjawab suka salmon.
Pacific bluefin tuna (maguro) berada di posisi 2. Ini juga jadi ikan paling disukai responden pria dalam survei.
Horse mackerel (aji) biasa dibuat ikan goreng, sushi atau oshizushi.
Pacific saury (sanma) termasuk ikan yang mudah diolah. Kebanyakan dijadikan ikan panggang.
Mackerel (saba) juga termasuk ikan favorit. Salah satu cara terbaik makan mackerel adalah pada battera. Ini merupakan menu andalan Osaka dimana mackerel seperti diacar dalam cuka. Kemudian didampingi nasi bercuka dan konbu.
Belut (unagi) enak dinikmati bersama nasi. Biasanya diberi saus kental yang gurih.
Bonito (katsuo) banyak dipakai dalam takoyaki atau okonomiyaki dalam bentuk serpihan (katsuoboshi). Tapi ada juga katsuo tataki dimana bagian luar ikan dipanggang atau digoreng sebentar. Sementara bagian tengahnya masih mentah.
Sea bream (tai) dikaitkan dengan keberuntungan dan perayaan. Sehingga banyak disajikan pada pesta pernikahan atau acara lainnya. Ikan enak dijadikan sashimi dan grill.
Japanese yellowtail (buri) biasa diolah sushi atau sashimi. Ikan juga enak dimasak slow-stewed pada musim dingin bersama soy sauce, mirin, dan gula. Tidak cuma ikan, olahan ini memakai sayuran seperti lobak daikon.
Shisamo masuk ke dalam 10 ikan yang disukai orang Jepang. Sekitar 1/3 responden menyukainya. Biasanya shisamo ditemui di izakaya dalam bentuk ikan panggang utuh. Enak disantap bersama lemon dan garam.
