.webp)
Jakarta - Apa jadinya kalau arsitek membuat cake? Dinara Kasko menuangkan segala ilmu arsitekturnya saat membuat aneka dessert bentuk unik ini.
Galeri Foto
Kalau Arsitek Bikin Cake, Jadilah Cake Bentuk Geometri Cantik!
Sabtu, 09 Sep 2017 17:16 WIB
Dinara Kasko beralih profesi dari seorang arsitek menjadi baker. Tapi ia tetap memanfaatkan prinsip-prinsip ilmu aristektur dalam membuat aneka dessert. Yang ini cake geometri rasa raspberry yang dibuat dengan cetakan silikon khusus. Foto: Dinara Kasko
Eits, yang satu ini bukan batu atau beton loh! Berbentuk segi lima, ini adalah chocolate sponge cake yang lezat. Paduannya ada mousse cokelat, ganache yuzu dan jelly markisa yang manis legit. Foto: Dinara Kasko
Kalau ini namanya "The Bubbles." Bentuknya seperti gelembung yang dibuat dengan prinsip triangulasi. Dalamnya berupa sponge cake Lady finger dengan confit jambu biji dan mangga. Tak ketinggalan mousse cokelat putih dengan meringue dan lemon. Nyamm! Foto: Dinara Kasko
Cake merah ini juga memakai prinsip triangulasi dalam pembuatannya. Pertama, buat modeling kue bentuk 3D, cetakan 3D lalu buat silikon khususnya. Nama cake ini adalah "Lime-basil triangulation." Foto: Dinara Kasko
Duh, rasanya tak tega ya melahap cake piramida ini? Kasko membuat cake dari sponge cake kelapa, lapisan renyah berupa kelapa, mousse kelapa, compote kelapa-mangga-nanas serta lime creme brulee. Foto: Dinara Kasko
Yang ini tak kalah unik. Cake "Chocolate Block" punya tekstur sangat cantik dengan paduan cokelat Valrhona yang nikmat. Foto: Dinara Kasko
Saat Valentine kemarin, Kasko membuat cake The Heart yang sangat cantik. Warna merahnya menyala dengan paduan grapefruit dan white chocolate yang menggoda. Foto: Dinara Kasko
Dari luar tampilan dessert ini mirip kumpulan buah cheery. Padahal ini adalah sponge cake cokelat yang dipadukan dengan cherry cremeux dan mousse cokelat. Foto: Dinara Kasko
Tampilan tart ini begitu rumit ya? Permukaannya disusun dengan pola mirip gelombang yang tampak nyata. Foto: Dinara Kasko
Selain warna ungu, tart juga dibuat warna merah dan putih dengan paduan strawberry dan white chocolate. Foto: Dinara Kasko
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN