9 Makanan Ini Tahan Lama, Bisa Disimpan Hingga Bertahun-tahun!

Fruit cake termasuk makanan yang punya daya tahan lama. Karena ada pemakaian alkohol membuat kue tetap bisa dimakan meski disimpan bertahun-tahun. Misalnya fruit cake yang dibuat tahun 1878 kemudian disimpan keturunan keluarga Morgan L. Ford di Michigan. Kue kemudian dicoba tahun 2003 oleh Jay Leno di Tonight Show. Ada juga fruit cake berusia 106 tahun yang ditemukan tahun ini oleh Antartic Heritage Trust. Mereka menyebut kondisinya luar biasa bagus dan "hampir" bisa dimakan. Foto: iStock

Madu rendah kandungan air dan tinggi gula. Sehingga bakteri tidak bisa tumbuh di dalamnya. Madu juga mengandung sedikit hydrogen peroxide yang menghalangi mikroba. Pada tahun 2015, arkeolog menemukan madu berusia 3.000 tahun ketika menggali kuburan di Mesir dan masih bisa dikonsumsi. Foto: iStock

Mengeringkan legume (biji-bijian) bisa meningkatkan konsentrasi gula dan mengurangi kandungan air. Ini membuat sulit bagi bakteria dan kapang tumbuh. Begitu juga enzim yang akan memecah mereka setelah panen akan tertangguhkan. kalau disimpan dalam wadah kedap udara, legume bisa tahan bertahun-tahun. Kalau ada air masuk, hanya tahan beberapa bulan. Foto: iStock

Kandungan garam dan proses fermentasi membuat kecap bisa tahan bertahun-tahun dalam wadah yang belum terbuka. Bahkan berpotensi hingga tiga tahun. Kalau kemasan sudah dibuka, suhu bisa membuat daya tahan berkurang. Foto: iStock

Cuka biasanya difermentasi dengan bakteri tertentu. Ini memberi keasaman alami yang membuat bakteri lain sulit tumbuh. Foto: iStock

Suhu rendah dan kurangnya oksigen menjadi kunci ketahanan beras putih. Berbeda dengan beras cokelat yang punya masa penyimpanan lebih pendek. Foto: iStock

Dark chocolate tampak lebih tahan lama dibanding milk chocolate. Meski lemak bisa muncul ke permukaan dan memberi tampilan seperti berjamur.
Foto: iStock

Disimpan dalam wadah kedap udara, gula bisa tahan lama. Jauhi dari penyebab kelembaban. Foto: iStock

Sama seperti gula, garam menarik keluar air. Sehingga bakteri yang tidak bisa mencoba tumbuh. Meski begitu aditif seperti iodine bisa mengurangi masa simpan garam. Foto: iStock