.webp)
Jakarta - Banyak orang malas konsumsi daging kambing karena identik dengan tekstur alot dan bau tajam. Supaya daging enak, ada sederet bahan untuk mengatasi masalah ini!
Galeri Foto
Ini Lho 10 Bahan Alami yang Bisa Bikin Daging Lebih Empuk dan Tidak Bau
Rabu, 30 Agu 2017 12:53 WIB
Nanas paling populer sebagai bahan alami pengempuk daging dan menghilangkan bau. Caranya, parut atau haluskan nanas agar enzim bromelin yang berfungsi sebagai pengempuk pada nanas keluar. Lalu lumuri daging minimal 10-30 menit sebelum dimasak. Foto: Istimewa
Daun pepaya juga sering dipakai untuk mengempukkan daging. Enzim papain didalamnya bisa memecah protein dan melunakkan serat daging. Bungkuslah daging dengan daun pepaya yang sudah diremas sampai keluar getah. Diamkan daging sekitar 10 menit sebelum masak. Foto: Istimewa
Lemon bisa menambah aroma segar dan mengempukkan daging. Balurkan saja air lemon pada permukaan daging lalu simpan di kulkas selama beberapa jam sebelum masak. Foto: Istimewa
Manfaatkan tomat untuk daging. Buat jus tomat dan balurkan pada daging sebelum masak. Ini bisa membuat tekstur lebih empuk. Foto: Istimewa
Ada kiwi di rumah? Mengandung actinidin, kiwi bisa membuat daging empuk. Untuk menggunakannya, haluskan kiwi sampai jadi pasta lalu balurkan ke permukaan daging. Diamkan sekitar 30 menit lalu cuci bersih daging sebelum dimasak. Foto: Istimewa
Sama seperti lemon, jeruk nipis dapat digunakan untuk daging. Lumuran air jeruk nipis selama beberapa menit bisa membuat aroma daging lebih enak. Foto: Istimewa
Rempah tidak cuma menambah citarasa. Pemakaiannya juga bisa mengurangi aroma tajam kambing. Baluri daging kambing dalam campuran rempah halus seperti jahe, kunyit dan bawang putih. Diamkan setengah jam lalu pakai untuk pembuatan kari. Kalau mau diolah masakan lain, cuci kembali dagingnya. Foto: Istimewa
Kopi ternyata bisa juga membuat daging empuk. Rendam daging dalam kopi pekat satu jam sebelum dipanggang. Kopi ikut memberi rasa smoky pada daging. Foto: Istimewa
Sama seperti lemon dan jeruk nipis, jus jeruk tinggi asam bersifat pengempuk alami. Pastikan tidak menggunakan terlalu banyak karena justru membuat daging alot. Foto: Istimewa
Selain kopi, teh juga bersifat sebagai pengempuk alami daging karena kandungan tannin di dalamnya. Marinasi daging dengan air teh bisa memberi sentuhan rasa earthy. Foto: Istimewa
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN