Chef Antonio Facchinetti berasal dari restoran Prego di Fairmont Singapura. Chef kelahiran Italia ini ahli meracik hidangan Italia terutama pasta segar.
Caprese di Stracciatella mengawali santapan 4-course set menu Chef Antonio di Fairmont Jakarta. Salad segar ini berisi potongan tomat, baby basil dan paprika yang dibumbui keju Stracciatella dan white balsamic.
Suguhan menu pembuka lainnya berupa Carpaccio di Wagyu. Lembaran tipis wagyu mentah diberi topping kunng telur puyuh, black truffle, herba dan parmesan chips.
Mau coba pasta segar? Chef Antonio menyuguhkan Bigoli con Bacalla. Berupa pasta bigoli segar yang disajikan dengan saus gaya Venetian. Tambahan black olive dan baccala' (ikan cod) menyempurnakan sajian ini.
Ada juga Tortelli di Patate, pasta tortelli berisi lumatan kentang yang disajikan dengan duck ragu dan black truffles.
Penggemar daging domba bisa mencicip lamb chops bernama Agnello in Crosta. Lamb chops panggang yang empuk gurih ini ditaburi remahan kacang pistachio. Lalu disajikan dengan racikan saus mint dan kacang polong segar.
Tutup santapan dengan Torta al Cioccolato. Cake cokelat manis yang disantap dengan saus berry asam segar.
