.webp)
Jakarta - Sambut HUT Kemerdekaan RI, Marriott International adakan roadshow kuliner Nusantara. Tujuh chef terpilih akan sajikan menu dengan sentuhan tradisional.
Ragam Sajian Unik dengan Sentuhan Tradisional Buatan 7 Chef
Selasa, 16 Agu 2016 19:10 WIB
Kegiatan "Pesona Kuliner Indonesia - Cita Rasa Nusantara" berlangsung dari tanggal 15 Agustus sampai 6 September 2016 di tujuh hotel Marriot di Indonesia. Termasuk JW Marriott Hotel Jakarta, The Mayflower Jakarta - Marriott Executive Apartments, JW Marriott Hotel Medan, JW Marriott Hotel Surabaya, Courtyard by Marriott Bali Seminyak, Courtyard by Marriott Bali Nusa Dua, dan The Stones Legian Bali â A Marriott Autograph Collection Hotel.
Chef dari 7 hotel Marriott sempat mengikuti internal chef competition dengan tema tertentu untuk jadi perwakilan masing-masing hotel. Para chef pemenang akan mengunjungi ketujuh hotel dan menyuguhkan tujuh hidangan terpilih bagi tamu. Makanan terinspirasi resep keluarga. Â
Pembukaan acara Pesona Kuliner Indonesia - Cita Rasa Nusantara berlangsung pada Senin (15/08) di Sailendra Restaurant, JW Marriott Hotel Jakarta. Acara diresmikan oleh Menteri Pariwisata, Arief Yahya, didampingi Karan Berry dan VP Corporate Communications PT Citilink Indonesia, Benny S. Butarbutar.
Spicy Gado-Gado Torti Roll, kreasi Chef Andi Setiawan dari The Mayflower Jakarta â Marriott Executive Apartments. Sajian fusion praktis ini memadukan resep rahasia nenek chef Andi yang sempat berjualan gado-gado.
Rawon Iga dibuat oleh Chef Vaulanda dari JW Marriott Hotel Surabaya. Biasanya rawon memakai daging bagian sandung lamur. Namun menurut chef Vaulanda penggunaan iga membuat rasa rawon jadi lebih kuat. Â
Dari JW Marriott Medan, ada Ikan Gerapu Masak Arsik khas Toba racikan Chef Broto. Ia memakai andaliman, rempah Sumatera Utara yang bercitarasa pedas menyengat. Â
Perwakilan JW Marriott Jakarta adalah "Gulai Daging Masak Tempoyak" buatan Chef Deni Purwanto. Chef menggunakan tempoyak atau fermentasi durian yang dipadukan dengan daging sapi. Biasanya sajian tempoyak memakai bahan ikan atau seafood.
Chef I Nengah Mingguana dari Courtyard by Marriott Bali Seminyak mempersembahkan "Ayam Kuah Becundang". Resep turun menurun dari nenek moyang di Bali ini memakai daging ayam kampung jenis Rooster untuk sup kaldu ayam gurih. Â
Chef I Made Dewa Suardi Yasa dari The Stones Legian Bali menyiapkan hidangan komplet "Yuyu Palem Telengis Mepes Nasi Oran Jagung, Lawar Kelungah dan Sambal Sere Tabiya". Terinspirasi resep neneknya yang sangat terkenal di desa Yeh Embang, tempat nenek chef ini berasal.
Chef I.B. Oka Yudha Pratama dari Courtyard by Marriott Bali Nusa Dua membuat "Abug dengan Kelapa Bakar, Es Puter dan Caramelized Banana". Abug merupakan kue tradisional berbahan tepung beras ketan dari Karangasem, Bali. Tekstur abug yang cenderung kering jadi lebih nikmat saat disantap dengan variasi es puter. Â
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN