Bertempat di Paon Bali, Ubud, Chef Muto dan Ibu Puspa menyambut peserta Jelajah Gizi 2015 dengan memperkenalkan aneka rempah yang dipakai dalam hidangan Bali.
Bumbu genep dibuat dari bumbu dapur dan aneka rempah seperti lengkuas, kunyit, jahe, kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, garam, kelapa, cabe rawit, terasi, daun jinten, dan sereh.
Aneka rempah dan bumbu dapur ditumbuk dalam lumpang hingga halus. Penumbukan tradisional membuat rasa dan aroma bumbu lebih enak.
Ibu Puspa memeragakan cara menempelkan adonan sate lilit. Ia menyarankan adonan dibuat tipis agar matang merata ketika dibakar.
Sate lilit dari daging ayam yang sudah matang langsung dapat dicoba para peserta.
Chef Muto menampilkan cara pembuatan lawar dengan bahan utama kacang panjang, kelapa parut, gula merah, bumbu genep, bawang goreng, dan jeruk limau.
Es kuwut jadi minuman pembilas dahaga yang segar. Terdiri dari kelapa muda, jeruk nipis, melon, biji selasih, sirup coco pandan, dan es batu.
